鸡肉脆皮肠的配料及做法
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鸡肉香肠的配料及bai做法
用料 :鸡肉du 500克 鸡蛋zhi清 2个 水 50克 淀粉 35克 盐 10克 糖 15克
生抽dao 10克 胡椒粉 1克 料酒zhuan 4克 羊肠衣shu 2根 棉线 若干 煮肠 姜片 5片
花椒 10粒 料酒 3勺
自制鸡肉肠的做法
鸡肉打成馅儿之后加入除淀粉和水外所有配料
请点击输入图片描述
淀粉和水混合分三次搅打上劲
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冰箱冷藏至过夜
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第二天准备工具,肠衣洗掉盐粒后放料酒冷水浸泡俩小时
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灌完后系成小节,牙签扎小孔排气后。挂起来晾六小时以上。(夏天半小时,时间长了就馊了)
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冷水下锅,加姜片花椒料酒,一直小火煮至飘起来。一定要小火,不要盖盖子!
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煮好剪开晾凉,真空放冷冻能保存两个月。可以一次多做点随吃随取。
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吃的时候可以蒸可以炒可以煎可以煮汤或者火锅这个随意
用料 :鸡肉du 500克 鸡蛋zhi清 2个 水 50克 淀粉 35克 盐 10克 糖 15克
生抽dao 10克 胡椒粉 1克 料酒zhuan 4克 羊肠衣shu 2根 棉线 若干 煮肠 姜片 5片
花椒 10粒 料酒 3勺
自制鸡肉肠的做法
鸡肉打成馅儿之后加入除淀粉和水外所有配料
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淀粉和水混合分三次搅打上劲
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冰箱冷藏至过夜
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第二天准备工具,肠衣洗掉盐粒后放料酒冷水浸泡俩小时
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灌完后系成小节,牙签扎小孔排气后。挂起来晾六小时以上。(夏天半小时,时间长了就馊了)
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冷水下锅,加姜片花椒料酒,一直小火煮至飘起来。一定要小火,不要盖盖子!
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煮好剪开晾凉,真空放冷冻能保存两个月。可以一次多做点随吃随取。
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吃的时候可以蒸可以炒可以煎可以煮汤或者火锅这个随意
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