鸡肉脆皮肠的配料及做法

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一窝里giaogia

2021-01-25 · 一起开始答题吧亲2*73553
一窝里giaogia
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鸡肉香肠的配料及bai做法

用料  :鸡肉du    500克    鸡蛋zhi清    2个    水    50克    淀粉    35克    盐    10克    糖    15克    

生抽dao    10克    胡椒粉    1克    料酒zhuan    4克    羊肠衣shu    2根    棉线    若干    煮肠    姜片    5片    

花椒    10粒    料酒    3勺    

自制鸡肉肠的做法  

鸡肉打成馅儿之后加入除淀粉和水外所有配料

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淀粉和水混合分三次搅打上劲

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冰箱冷藏至过夜

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第二天准备工具,肠衣洗掉盐粒后放料酒冷水浸泡俩小时

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灌完后系成小节,牙签扎小孔排气后。挂起来晾六小时以上。(夏天半小时,时间长了就馊了)

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冷水下锅,加姜片花椒料酒,一直小火煮至飘起来。一定要小火,不要盖盖子!

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煮好剪开晾凉,真空放冷冻能保存两个月。可以一次多做点随吃随取。

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吃的时候可以蒸可以炒可以煎可以煮汤或者火锅这个随意
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