Question

煮花蛤的做法

Answer 1

花蛤可是我家吃的最多的美食之一，首先是价格实惠，在超市买的，特价时4元一斤，在市场上买，是6元一斤，而且花蛤都很新鲜，白嫩嫩的肉，刚触碰到水，就能有不少花蛤喷出水柱来。

其次就是价格起来特别简单，不同于做鱼、加工龙虾。花蛤买回家就是浸泡待吐沙，然后或煮或炒或烘烤，用时短，味道鲜美，是相当棒的下酒菜。

花蛤做起来简单，烹制方式也是多种多样的，这里就和您分享一些特别家常美味的做法：

一、酒煮花蛤

听着就蛮有情怀的，花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中，酒香又渗透进蛤肉中。味道比爆炒更清新，是特别适合夏天的味道。

需要准备：花蛤500克葱段姜片适量；香葱3根；蒜3瓣；小米椒4个米酒3大勺；食用油1小勺；盐适量

做法：

1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。

2、新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。

3、坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒。

4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟。

5、倒入米酒，加盖煮2分钟，不用放盐，因为花蛤本身就有咸味。这期间花蛤会陆续开壳，酒香蒸发中就渗入其中。

撒上香葱末，这道美食就出锅了，得直接下手，吸着吃花蛤肉，用舌尖勾入。浓郁酒香，渐渐还有点小醉人。

二、丝瓜花蛤汤

夏季里，应时而食，除了苦瓜清热去火的效果好之外，丝瓜也是特别适合盛夏食用的食材，具有清热化痰、凉血解毒、通经络的功效。说的简单些，心烦气躁、身热痰多，这种夏季里的普遍情况，食用丝瓜，可以有很好的缓解。

花蛤肉质鲜美，高蛋白低热量，搭配丝瓜，是盛夏里消暑养生的好汤品。

Answer 2

将买来的花蛤，用牙刷把外壳刷干净，再将盐，香油，泡两个小时吐沙。
步骤 2
将葱段、生姜片、黄酒、水泡40分钟，将味道泡出来，这样可去腥味。
步骤 3
将洗好的花蛤倒进开水中，煮成遍地开花的样子就盛盘，一定记得没煮开的花蛤不能吃！
步骤 4
将香醋和糖拌在一起，将花蛤蘸着吃，很鲜阿

Answer 3

花蛤我都是炒的多，偶尔吃一餐水煮的，感觉也不错，肉鲜美，汤好喝！喜欢的可以按照步骤做😃
用料
花蛤 1斤
姜 几片（切丝）
葱花 1颗
香菜 1
猪油 适量
盐 适量
水 适量
大蒜瓣 几瓣
料酒 适量
水煮花蛤的做法
花蛤一斤，撒入盐
放入适量的水，静置半小时，让花蛤吐沙（时间充足的话放久些，吐沙要干净多）
泡半小时后洗干净，备用
锅烧热，放入适量的猪油，油八分热放入姜丝爆香
倒入花蛤翻炒
花蛤开嘴差不多的时候倒入适量的料酒
花蛤完全开嘴后倒入适量的水
大火煮沸，放入大蒜瓣，继续煮几分钟
放入适量的盐，盛入大碗中，拉入葱花香菜即可
小贴士
一定要把花蛤沙吐干净哦，不然会很难吃的！