Question

怎样做香芋排骨

Answer 1

主料
槟榔芋
400g
排骨
200g
辅料
盐
2g
鸡精
1g
花生油
15ml
啤酒
20ml
骨汤
50ml
葱
1g
姜
5g
生粉
适量
步骤
1.排骨斩小块用清水漂去血水。
2.加盐、鸡精、啤酒、淀粉少许和匀。
3.槟榔芋去皮去头尾，切成厚宽均为一厘米的长条，再改切成菱形的丁。
4.将芋丁也用清水漂洗，并浸泡备用。
5.把浸泡过的芋丁加盐、花生油、骨汤拌匀码入碗中，剩余的汤汁也淋入装芋丁的碗中。
6.浆好的排骨铺到芋丁上。
7.在最上面放一两片姜片。
8.入蒸锅上汽蒸30分钟。
9.时间到，撒上葱花即可食用。

Answer 2

主料

• 

  请点击输入图片描述

  芋头3个

• 

  请点击输入图片描述

  猪大排600克

调料

• 食盐

  适量

• 酱油

  少许

• 冰糖

  2粒

• 鸡精

  少许

• 葱

  少许

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

• 八角

  2粒

• 花椒

  5粒

• 香油

  少许

• 胡椒粉

  少许

香芋排骨的做法

1.排骨洗净，放入加了料酒，葱姜的开水中焯2分钟后捞出控干水分

2.香芋去皮后切滚刀块，香芋容易使得皮肤痒，有小窍门在小贴士里讲述

3.炒锅热油，葱姜蒜爆香后下入排骨翻炒

4.加酱油后继续翻炒，加入冰糖翻炒片刻

5.加水，无需很多

6.大火烧开后转小火，慢炖30分钟

7.加入香芋块继续慢炖至香芋熟烂，加其余调味料出锅