糯米粉和面粉怎样做好吃
油条糯米团：糯米、油条、肉松、海苔、白糖、芝麻
做法
1、糯米洗净后提前用凉水浸泡一夜，或者4个小时，晾干水分上锅用中火蒸至糯米熟透为止
同时将油条切成小段，海苔剪碎备用；
2．取一块干净的毛巾，用凉水浸湿，挤干多余水分，在手心中间团成一个圆卷，类似于小碗的形状取一勺蒸熟的糯米放在中间，加入两小勺白糖，几块油条
3、再取一勺糯米盖在上面，把毛巾收拢，轻轻用力团起来，用手稍稍造型，即可得到一个圆球状
4．做好一个后，毛巾需要再浸湿、扭干，才能操作下一个，
最后可以根据自己的喜好，在糯米团上撒上适量的肉松、海苔、坚果、芝麻等增加香味
用料：南瓜200~300克，糯米粉，澄粉一勺，油一点（半勺）
做法1．南瓜切皮，整块放在碗里入锅蒸熟(不要切成小块以防水出得太多）
2．蒸熟后尽量把蒸出来的南瓜水倒出（可以喝的），然后加一点油将南瓜压成泥
3．我这里不写糯米粉的量，先放入四勺的糯米粉和一勺的澄粉，和成面团，如果沾手的话就继续加糯米粉，直到面团不粘手不沾盆，也就是三光：手光盆光面团光。
4．盘子里刷上薄薄一层油，手里也抹上一点，取出适量的面团先搓成圆球，然后放在手掌心，做成底大上小的圆形，用筷子将它的边压成皱褶后放入盘子，（做第一个皱褶时有点不知所措，后面做就熟能生巧了）。
5、把蒸锅里的水烧开，放入摆好南瓜团的盘子，蒸15分钟即可。
注意事项1．南瓜选橘红皮的那种比较好，糯，甜。
2．蒸熟后尽量把蒸出来的南瓜水倒出，否则要加很多的糯米粉
3．澄粉就一勺。
1、准备好材料：糯米粉150克、砂糖80克、草莓8个、水1杯、豆沙馅若干
2．先把水倒入糯米粉内，搅拌均匀后，再倒入砂糖，再次搅拌均匀后容器上覆上保鲜膜，放入微波炉加热4分钟
3．在加热的时候，把豆沙馅包住草莓，搓成圆球，成为馅儿心
4．微波炉停了之后，取出容器，用勺子把面糊用力搅拌均匀，再次放入微波炉加热3分钟，看到面糊变成透明光洁的面团，就好了
5．取出容器，稍稍放凉至手可以触摸的温度时，在面团整体均匀的撒上淀粉，然后切成8块，每块小面团都用手摊开，包入刚才做好的馅儿心即可。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
【花生芝麻糯米卷】
食材：糯米粉110克，开水90克，白砂糖15克，花生、黑芝麻、白芝麻适量。
【具体做法】
1、糯米粉中加入白糖，倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至干面粉，下手揉成光滑的偏软一些的糯米面团。
2、准备两张不粘油纸，一张垫下面，抹上薄薄一层食用油，将揉好的面团放上去，另一张放上面，擀成长方形薄片。
3、新思特多功能电饼铛倒入两碗水烧开，放上蒸笼，面片连同油纸一起放进去，大火蒸10分钟。
4、蒸面片的时间，我们将花生米炒熟去皮，黑芝麻、白芝麻炒熟。
5、将花生米、黑芝麻、白芝麻一起倒进保鲜袋，用擀面杖擀碎，保持一些小的颗粒状，吃起来更香。
6、蒸好的糯米面团，防止温凉，撒上一层花生芝麻碎，边缘部分留少许收口。
7、将面团从一边卷起来，刀口抹油，将面团分成七分。
8、电饼铛下盘预热，抹上少许油，将糯米卷放进去煎至两面微黄酥脆即可。
材料：中筋面粉适量，猪肉适量，菠菜适量，鸡蛋适量，食用油适量，盐适量，酱油适量，美极鲜适量，胡椒粉适量，鲜辣粉适量，香油适量。
做法：
1、准备好材料，锅中烧开水，将1/10的面粉用开水烫一会，再加入凉水一起和面，锅中烧开水，将菠菜焯水，菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下捞出挤干水份。将面团充分揉搓，揉成光滑的面团，盖上布，饧15分钟，锅中烧开水，将菠菜焯水，菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下捞出挤干水份，打入一个鸡蛋，放油锅中炒熟;五花肉切成黄豆大水的粒，炒好的鸡蛋切小粒，焯过水的菠菜切小粒。
2、热锅凉油，下五花肉煸炒出油至金黄色，加入盐，胡椒粉，酱油炒匀出锅，将炒好的五花肉、鸡蛋，菠菜一起混合，加入美极鲜，胡椒粉，鲜辣粉，香油、盐拌匀成馅，饧好的面团搓成长条，分成大小合适的面剂。
3、将面擀成薄面皮，放馅料，包成包子，收口处朝下面，按扁成面饼，煎锅中刷一层油，放馅饼，盖上盖子，大火烙2分钟转小火烙至两面金黄即可。
