Question

面包店每天都会剩下很多，这些剩余的面包都是怎样处理的？

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Answer 1

关于过期面包的处理方式就五花八门了：普通土司二次烤制、脱水、调味，制成烤脆土司；有些面包可以打碎、加料、调味制成新面包的馅料；低价处理；以赠品形式或捆绑销售形式处理；甚至有的会卖给某些作坊。面包连锁品牌，妹妹是其中一间的，蛋糕师傅，她跟我说过，当天特价卖不完的，都统一回收，工厂统一来收回去，据说是扔掉了。

面包隔夜了就不好吃了，没有那么一说，像德国的圣诞面包做好后低温存放让其自然发酵，每次吃都有不同风味，像国外的主食面包都是买回去放起来慢慢吃的，面包类的产品跟我们自己家的包子馒头一样，大的商场当天晚上就降价处理了，小商店不知道大商场一般会打折处理，小店有的会送给有需要的人

他们一般都是剩下的给员工发福利的，然后可以放在冰箱里面有的面包品种，隔天加热就行。但是最多保留一天，到了第二天基本上都是丢掉的。所以放心吧，都不会存太久的。毕竟影响面包口感时间久了，一旦出现折扣自然而 然会吸引很多的顾客，有些不想买面包的人看到折扣也会买几个。 但这种方法其实不适合国内，偶尔打折一次还行，如果经常这样做，顾客就会发现这个规律。

企业型连锁面包店对食品安全很重视，为规避一切因赠送剩余面包而产生的麻烦事，会严格规定不允许赠送剩余 面包。甚至是不加工，直接低价卖出。 正规店面是要保证产品新鲜度的，部分店内甚至有明文规定卖剩面包的处理方式打折力度很大，买一送一的那种！别人都知道她家每天卖的东西都是新鲜的，所以生意很好！

Answer 2

这些剩余的面包基本上都会丢掉，有的会直接拿去喂猪，因为在食品安全这方面确实是需要更加的注意一点。

Answer 3

面包店里每天都有很多剩下的面包，有些店铺做促销处理，有的第二天接着卖，还有的重新生产了。

Answer 4

有些会送给流浪的乞丐，有些会直接给员工或者是降价销售，一般剩下的面包都会处理干净的。