Question

莲子炖猪肚怎样做才好吃？

Answer 1

材料

主料：猪肚 1000g、莲子 20g、干贝20g；
辅料：党参适量、枸杞适量、清水适量、盐适量

猪肚莲子汤

• 1

  准备猪肚、白莲、干贝、枸杞和党参

  

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• 2

  砂锅水烧热，把莲子塞到猪肚里后放到锅里炖

  

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• 3

  加入干贝、枸杞和党参

  

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• 4

  中间要不时翻动，这样才煮得透。

  

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• 5

  最后加放盐调味即可出锅

  

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小贴士

将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

Answer 2

• 主料

• 猪肚

  1个

• 莲子

  50g

• 白果

  50g

• 辅料

• 面粉

  适量

• 盐

  适量

• 枸杞

  适量

• 步骤

• 1.猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来

• 2.放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来

• 3.用水冲干净

• 4.再放面粉，盐，揉第二遍。明显的就干净了许多吧

• 5.再次冲洗干净。这个时候基本没有什么异味了

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  6.烧开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住（可以有效防止猪肚回缩，这样煮的猪肚好吃），放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下。把浮沫撇去

• 7.微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了。捞出放凉，用刀刮掉油脂

• 8.还有这里的白色的膜也要刮掉

• 9.最后洗干净就可以准备做汤啦

• 10.猪肚切丝，放莲子和白果适量，盐少许用压力锅，我调到煲汤

  11.莲子如何去芯？
  
  虽然我买的是无芯的莲子，但里面仍有一些有芯的，要是那些煮到汤里，汤会苦的。
  
  我用的大头针（或者织毛衣的15 16号针）在莲子里顶一下，里面的芯就出来啦

• 12.然后倒到小锅里，再放姜片（姜片如果放的早，汤会苦），枸杞适量，鸡精适量，煮开就可以了

Answer 3

1.生的猪肚加一些玉米粉，不要加水，直接在表面搓，外边那层黏液就会全部搓下来，再进行清洗，这样洗好的猪肚又干净又没有异味。

Answer 4

材料猪肚1个，莲子适量，盐适量，百合适量

做法1.将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净。
2.猪肚原只下汤锅，加莲子，清水烧开，文火炖1.5小时。
3.将猪肚捞起，切片，加上鲜百合重新入锅煮15分钟，下盐调味就好了。

Answer 5

猪肚里外分别用淀粉盐巴洗净
2
加生姜入锅焯一遍。切小块加入莲子适量清水，入高压锅压制30分钟
3