Question

清蒸鱼可以用生抽吗

Answer 1

清蒸鱼可以用生抽的。

生抽和老抽都是经过黄豆发酵的，生抽的颜色相对而言很浅，但味道是很鲜的，经常用在炒青菜，凉拌菜的时候，比较多，起到增加鲜味的作用，食物的味道会更加的鲜美。要是将生抽和老抽分别倒出来观察的话，生抽的颜色是红褐色的，吃起来有咸味，那么菜肴放入酱油之后，就会有酱香味，很好吃。

老抽的话，颜色非常深，多用于给食物上色，让食物看上去更有食欲，不过在用老抽的时候，要掌握好用老抽的时间，要是时间不对的话，菜的味道会受到影响，有的时候，也会破坏老抽的营养，一般都是在做菜的时候，快要出锅时滴点调色，多用在卤菜和红烧的时候。

现在大家都知道了吧，生抽色浅起到提鲜的作用，而老抽色重起到上色作用。各有各的作用，可不能什么时候都乱用。那么喜欢吃清蒸鱼的人，都喜欢吃鱼的鲜味，要是清蒸鱼不鲜的话，那就太失败了，在做清蒸鱼的时候，会用到蒸鱼豉油，那么给大家分享一个“小技巧”。先将蒸鱼豉油加在锅中，加入一些米醋、白糖、味精烧开之后，将这个汁水浇在蒸好的鱼上面，这样一来经过烧至的蒸鱼豉油就没有生酱油味道了，那么清蒸鱼就会变得很鲜美。

在生活中我们时常会接触到生抽和老抽，知道清楚它们之间的区别了，做什么菜肴都不在话下，变得比之前做法好吃又好看，色香味俱全，最后要说的一点就是，这些调味品，就是起到调味的作用，我们做菜的时候，还是少量添加就好了，没有必要加入过多，有的时候会适得其反，什么都要刚刚好才是最好的。

Answer 2

可以用生抽的。
生抽和老抽都是经过黄豆发酵的，生抽的颜色相对而言很浅，但味道是很鲜的，经常用在炒青菜，凉拌菜的时候，比较多，起到增加鲜味的作用，食物的味道会更加的鲜美。要是将生抽和老抽分别倒出来观察的话，生抽的颜色是红褐色的，吃起来有咸味，那么菜肴放入酱油之后，就会有酱香味，很好吃。

老抽的话，颜色非常深，多用于给食物上色，让食物看上去更有食欲，不过在用老抽的时候，要掌握好用老抽的时间，要是时间不对的话，菜的味道会受到影响，有的时候，也会破坏老抽的营养，一般都是在做菜的时候，快要出锅时滴点调色，多用在卤菜和红烧的时候。

Answer 3

可以用生抽，但一般用蒸鱼豉油，因为会更鲜