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民间豆豉的做法大全

Answer 1

民间豆豉的做法

下饭豆豉酱

用料  ：豆豉    220克    五花肉    100克    油    150克    姜    6片    干辣椒    10个    

花椒    30粒    八角    5个    桂皮    2块    蒜    10瓣    生抽    2勺    蚝油    1勺    

鸡精    1勺    五香粉    1勺    糖    5克    芝麻    适量    

花生适量    根据需要给    

下饭豆豉酱的做法  

• 把买好的豆豉先用流动水冲洗干净~沥干~避免做好后有沙~

  

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• 油烧八成热，加入生姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，小火煸香，只至油变色干枯，然后捞出~

  

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• 就着热油煸炒五花肉，至五花肉焦黄，接着放入剁好的蒜蓉，煸炒出蒜香，放入洗好的豆豉翻炒，加入生抽，蚝油，鸡精，五香粉，喜欢辣的可以根据需求加入辣椒酱，喜欢软点的可以给一点水煮下，至水差不多收干，尝下味道，不够咸可以适当加点盐~

  

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• 起锅前加入白糖提鲜，芝麻和花生可根据爱好加入~我忘了给花生😂~

  

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小贴士

芝麻，花生都可根据自己需求选择添加或者舍弃，但是啥东西都是佐料种类用的越多越有味越好吃！