Question

龙利鱼和巴沙鱼到底有哪些区别？该如何挑选呢？

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Answer 1

体型外貌。巴沙鱼全身无鳞片，鱼身厚，体型大。在市场上销售的都有三斤至十几斤不等，有些巴沙鱼还能长到几十斤甚至百十斤。巴沙鱼，是东南亚国家重要的自淡水百养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶，为无鳞鱼类，是西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼。巴沙鱼个头、体型都比较大。

龙利鱼的身体结构是不完全对称的，前端朝前，后端朝后，我们就可以看看侧面隆起是朝左还是朝右，如果左右皆有，那么很有可能是巴沙鱼冒充的。半滑舌鳎（龙利鱼）自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品；巴沙鱼肉质龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼，是一种暖温性近海大型底层海鱼。终年生活栖息在中国近海海区，龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。

龙利鱼和巴沙鱼是两种不同的鱼类，它们的共同点是肉质白嫩，两边没有小刺，有利于加工各种食品，而且口感非常相似，因此买鱼的时候很容易混淆，但是龙利鱼和巴沙鱼的价位相差太首先巴沙鱼是淡水鱼种，龙利鱼是海鱼品种。巴沙鱼个头体型大，没有鱼鳞，背部蓝黑色，腹部较白，头部扁宽，腹部狭窄，龙利鱼身材扁平，偏叶状，我们一般观察，巴沙鱼的鱼柳比较众所周知，吃鱼有三大困扰：一怕腥二怕刺，三怕不新鲜。若是冻过的鱼肉，口感就会大打折扣。而龙利鱼却没这些困扰，不腥而且无刺，冻过以后又不影响口感。巴沙鱼肉质厚实且多为冷冻出售，颜色发白。

Answer 2

巴沙鱼，属鲶形目、巨鲶科、巨鲶属鱼类，是湄公河流域中一种特有的优质淡水经济鱼类，越南音译为卡巴沙(CABaSa)，意思是三块脂肪鱼。因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。它的鱼身较长且无鳞，头部相对较小，嘴宽眼大，具有生长快、个体大、产量高、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。龙利鱼，属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属的鱼类，俗称“舌头鱼”“子板鱼”等，是生长在我国近海海域的一种海水鱼类，属于比目鱼的一种。其中，半滑舌鳎（Cynoglossussemilaevis）较知名，身体扁平，呈叶状，又像一条长长的舌头，因此得名“舌头鱼”。鳞比较小，背鳍、臀鳍、尾鳍相连续，鱼长可以达到57厘米。龙利鱼富含不饱和脂肪酸，味道鲜美，鱼肉耐煮，无腥味，蛋白含量高，营养丰富。最重要的是只有一根主刺，出肉率比较高。

Answer 3

第1点龙利鱼它这个味道是非常软弱的，有口感非常好吃，第2点巴沙鱼的味道就是有一点刺特别的多，然后吃起来口感并不是那么软弱，第3点挑选的时候应该注意它这个颜色，还有这个味道新鲜度。

Answer 4

因为这两种鱼的样子是非常不一样的，而且也会有一些颜色的差别，我们应该根据颜色挑选。