家常面条怎么做才有味？
面粉、盐、水。（面水比例约：10：4.5）
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面
6、将面片折叠，切成细条，宽度随意
7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮
8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可
主料：低筋面粉辅料：鸡蛋(土鸡)
1、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）
2、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。
3、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。
4、取一份揉圆，然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。
5、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。
6、切成均匀的小条即可。 [2]
小贴士
1：鸡蛋的大小不一样，所以不要一次把面粉放完，感觉不够的话可以再加。
2：面团揉好后静置半小时，这样擀出的面条更有弹性。
3：如果案板够大，也可以一次性擀。我是因为案板太小，只好分2次进行。
4：在对折的时候，只需轻轻对折，对折后千万不要按压。
5：切好以后的面条，撒上少许干面粉，用手轻轻一抖便会自然分开。
6：擀面的时候，面团要和的稍硬一点，这样出来的面条才既漂亮又有弹性。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
1、五花肉切片，土豆切片，生姜切片，蒜切片。
2、锅热放入五花肉，翻炒出一点油出来，放入生姜、蒜、干辣椒，快速翻炒出香味，加入适量的老抽、生抽、蚝油，快速翻炒均匀，放入长豆和土豆，快速翻炒。
3、之后加适量的盐和鸡精快速翻炒均匀，加适量清水盖上盖子。
4、焖煮到8分钟后放入面条，再焖煮10分钟搅拌均匀即可出锅。
家常面条的做法
用料：
龙须面 一小把
水 一碗半
水煮菠菜 一小把
小西红柿 半个
葱叶 一小段
卤鸡蛋 1个
香油 两滴
生抽 小半勺
盐 适量
白胡椒粉 适量
步骤：
西红柿洗净切小块，卤蛋，水煮好的菠菜，因为菠菜里含草酸，所以要提前煮一下；
锅中烧水，加入西红柿，水开加面条；
准备一个碗，加盐，一品鲜酱油，白胡椒粉；
菠菜和葱切碎，加入碗里；
卤蛋切半；
锅中面条已熟；
先盛入几勺煮面条的水；
再把面条夹在碗里，再加入适量的煮面条的水，拌匀；
最后把卤蛋加进去；
完成，盛碗上桌。
家常面条的做法
食材用料
面条
胡萝卜
花菜，青菜
姜
生抽，香油
盐，鸡精
步骤：
热锅冷油，放入姜丝爆香，爆香之后加入适量水；
准备胡萝卜，切丝；
花菜掰小块；
青菜洗净；
水滚后，下入面条，加盐；
下入面条再次滚锅加入花菜，胡萝卜丝煮3分钟；
再次滚锅后加青菜煮半分钟；
碗里加入生抽，香油，面条汤晃动均匀；
把面条盛碗里拌匀。
