Question

糯米饭怎么做好吃

Answer 1

做法如下：
1、糯米洗净后下锅开始煮；
2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁；
3、将配料c切丁；
4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。
5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油，翻炒片刻后既完成了。

Answer 2

糯米饭好吃制作方法:第一款：香菇糯米饭
准备食材：糯米300克，里脊肉100克，鲜香菇50克，紫菜、虾米、姜、食盐、料酒、生抽、食用油适量。

具体做法：
1、 糯米清洗干净后，加入清水，提前浸泡一晚，然后上锅蒸熟，也可用电压力锅煮熟备用。

2、 紫菜和虾米泡软，再将紫菜切成末；姜切成姜丝；里脊肉也切成细丝备用。
3、 鲜香菇清洗干净后，去蒂，切成丝状，再放入开水中焯烫一下。
4、 锅中倒入食用油，油热后放入姜丝爆香，再放入肉丝滑炒至变色，最后加入虾米、鲜香菇丝、紫菜末煸炒均匀。
5、 煸匀后放入食盐、料酒、生抽调味。
6、 最最后放入蒸好的糯米饭，翻炒均匀出锅即可。这一步有点像炒米饭。由于鲜香菇味道较浓，所以上锅焯一下再用。糯米在清水种浸泡的时间不宜过长，以免吸足水分，就不劲道了。
第二款：糯米红枣饭
准备食材：糯米1小碗，红小豆1小把，红糖适量，红枣适量，粽叶适量、蜂蜜适量。

具体做法：
1、 先将糯米和红小豆清洗干净后，用清水浸泡4个小时以上。
2、 红枣清洗干净后，除去枣核，切成小块；粽叶清洗干净后泡开。
3、 先将粽叶平铺在电压力锅内，放点红枣丁和红小豆，再铺上一层糯米压实，淋入蜂蜜，然后再铺上一层红枣丁和红小豆、红糖、蜂蜜，再铺上一层糯米压实，如此直至将糯米铺完。
4、 然后再添入没过糯米的半指的清水，盖锅盖，按下煮粥键即可。
5、 等电压力锅将米饭煮熟后，再焖半个小时，再取出来，揭去粽叶，即可开吃。
6、 这样做出的糯米饭特别的软糯香甜，还有淡淡的粽叶清香，有点粽子的味道，非常的不错。1、由于红小豆难熟，所以再煮饭键关闭以后，再多焖半个小时。
2、喜欢吃甜的，可以多放些红糖。不喜欢红小豆，可以放些葡萄干。

Answer 3

竹筒饭
材料
腊味饭贮存在竹筒内，饭香中夹有淡淡竹香，亦可把部分肥腻之感减掉。分量：4～6位用
做法
材料
糯米80克，水80克，腊味(汆水，切粒)40克，冬菇(浸软或蒸软)2只，蚝豉(浸软或蒸软)1只，葱(切粒)2根，姜、葱适量，竹筒1个，生油适量。
调味料
生抽1茶匙，蚝油1茶匙，麻油少许，胡椒粉少许，生粉1/4茶匙，鸡粉1/2茶匙。
汁料
生抽1汤匙，水2汤匙，老抽1/2汤匙，糖2茶匙。
制法
1、糯米洗净后放入竹筒内，注入水，以大火蒸10分钟。
2、锅烧热，下生油烧热，再下冬菇、蚝豉和腊味爆香，加入调味料炒匀，放在竹筒饭上面蒸5分钟，撒上葱粒，再淋上汁料，即成。
心得
1、水分掌控必须小心，否则蒸饭会软烂粘口。
2、竹筒容易有裂痕爆口，必须事前浸水洗净，以防有漏水状况出现。
3、可选用鸡粒、肉碎、排骨、田鸡或带子等代替腊味。

Answer 4

糯米饭的美味秘诀
糯米饭，这道经典的亚洲佳肴，以其软糯香甜的口感而备受喜爱。它不仅是主食，在许多亚洲国家还被用来制作粽子、汤圆等传统小吃。如何才能做出美味可口的糯米饭呢？
挑选合适的糯米
制作糯米饭的第一步是选择合适的糯米。优质的糯米质地坚硬、颗粒饱满，颜色呈白色或米色。不要选择破碎或变色的糯米，因为这会影响口感。
浸泡糯米
在烹煮糯米之前，需要将其浸泡过夜或至少8小时。浸泡过程可以让糯米吸水膨胀，从而缩短烹饪时间并让饭粒更加松软。
烹煮糯米
浸泡好的糯米放入电饭煲或蒸笼中，加水（水量以刚好没过糯米为准），并加入少许盐调味。水量过多会让糯米饭变得粘稠，水量过少则会让糯米饭芯仍是硬的。
电饭煲烹饪法
电饭煲烹饪糯米饭十分方便快捷。将糯米和水放入电饭煲中，选择“糯米饭”或“煮饭”模式，然后启动炊煮。电饭煲会自动完成烹饪过程，无需另行看管。
蒸笼蒸煮法
如果想要更传统的口感，可以用蒸笼蒸煮糯米饭。将糯米和水放入蒸笼中，盖上盖子，在大火上蒸约30分钟，或直至糯米饭完全熟透。期间可以打开盖子检查几次，避免糯米饭粘锅。
增添风味
为了让糯米饭更加美味，可以在烹饪过程中加入各种配料。例如，可以加入猪肉、香菇、虾米、腊肠等咸味食材，也可以加入红豆、莲子、桂圆等甜味食材。
蒸透糯米饭
糯米饭蒸熟后，不要急于打开盖子，让它在蒸笼中焖10-15分钟。这可以使糯米饭进一步吸收水分，变得更加软糯香甜。
保存和再加热
蒸好的糯米饭可以冷藏保存3-4天。再加热时，可以用微波炉或蒸笼加热。微波炉加热时，可以在糯米饭中加少许水，以防止变干。
小贴士
如果你没有时间浸泡糯米，也可以用温水快速浸泡1-2小时。
如果你喜欢更软糯的糯米饭，可以在蒸煮过程中加入少许椰奶或牛奶。
糯米饭可以搭配各种菜肴，如烤鸡、红烧肉、鱼香肉丝等。
如果你想制作甜糯米饭，可以在蒸煮过程中加入红糖或蜂蜜调味。