Question

进口啤酒为什么价格便宜而且麦汁浓度还高？

进口啤酒为什么价格便宜而且麦汁浓度还高？

Answer 1

一般而言，啤酒原麦汁浓度越高，麦芽糖转化成酒精越多，意味着酒精含量越高。原麦汁浓度越高，则代表啤酒越醇越好喝，当然价格也不便宜。

现在是市场上清爽型的啤酒，都是过分稀释后的啤酒，口味谈不上多好，比如喜力，百威，青岛，雪花，都属于清爽型淡啤，拿喜力啤酒来说，原麦汁浓度算是这几个大众品牌里原麦汁浓度最高的，但是口感表现也就如此而已罢了。

啤酒的好喝与否，一般来说原麦汁浓度高的，口感表现不会太差，但还是和原材料、酿造工艺有关，酿造啤酒是个系统的工艺过程，比如上好的麦芽和啤酒花以及水质，对啤酒的最终成品产生决定性作用。

啤酒发苦，是啤酒花中所含的物质发出的，赋予了啤酒特殊的本质口感，平衡麦芽汁的甜度。啤酒花和麦芽，生产商越舍得添加，代表企业花了血本，成本就越高，啤酒质量就越好。相应麦汁浓度越高，最终的口感会非常醇厚。

总之，凡是口感不错的啤酒，原麦汁浓度都不会很低，苦味也不会让人嗤之以鼻，难以下咽，而在于生产原材料配比均衡和酿造的工艺水准。所以，啤酒都是原浆的最好，也最贵。清爽型，超纯，冰纯等类型的淡啤酒一定不会被爱啤酒之人所喜。值得一提的是，一些欧洲进口啤酒，口感表现卓越，价格表现喜人，甚至比国产的还便宜，最重要的是不加大米淀粉的情况下，综合品质还甩国产啤酒12条街。

Answer 2

“啤酒虽有"液体面包"之称，但指望从啤酒里摄取营养还是不太现实。而且，即便啤酒中的麦汁浓度不同，其营养成分的差距也非常小，几乎可以忽略不计。”农绍庄告诉笔者，国产啤酒的麦汁浓度通常在8°～11°，进口啤酒的麦汁浓度则能达到12°、14°、16°、18°，的确比国产啤酒高一些。而麦汁浓度高的啤酒，酒质也确实能相对好一些。“进口啤酒和国产啤酒*主要的差距其实是喝完以后不容易"上头"，而且饮酒者还会发现，喝进口啤酒即便喝醉了醒酒也特别快。”农绍庄解释，啤酒在酿造过程中不仅会产生乙醇，还会生成双乙酰、低级醇或高级醇等对人体神经系统有刺激作用的物质，也正是这些物质才会使人有酒意上头的感觉。而德国、意大利、丹麦等国家对啤酒酿造工艺的掌握及控制得更纯熟，由他们酿造的啤酒产生的“上头”物质较少，所以喝完引起人体不舒服的概率也相对低了不少。

　　此外，笔者在采访中还发现，有不少进口啤酒将卖点打在了独特的口感口味上，比如声称能喝出咖啡的味道、浓浓的麦香等等。对此，农绍庄表示，这些特殊的口味都是酿造过程中的糊化过程造成的。

　　1看日期：如果是中国本地品牌的啤酒，出厂日期及灌装日期，基本都是当月或是更近，但是进口啤酒可就不一样了。纯正的进口啤酒都漂洋过海来到中国，在路上也许就要走三至四个月，所以如果买到当月或刚出厂的进口啤酒就要格外留意。

　　2看色泽及透明度：黄啤酒或浅色啤酒应呈微带青的金黄色，比浅色啤酒颜色略显金红；白啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色、浅红或棕色；红啤酒应呈琥珀色，酒液透明，比黑啤酒颜色略浅。此外，这些啤酒的酒液应清亮透明、无悬浮物及沉淀物。优质啤酒注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能保持4～5分钟才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久或者无泡沫。

　　3闻香气：好的啤酒应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气；质量较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；而质较差的啤酒往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味、老化气味以及其他不正常的异香气。

　　4尝味道：含一口啤酒在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣。啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气味和来自酒花的爽口苦味和独特风味。质优的啤酒喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。如黄啤酒清苦、爽口、细腻，红啤酒初味苦而回味甜，黑啤酒味道香浓质厚实。质次的啤酒不仅口味平淡，而且会带有苦味、涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其他不正常的异味等。

Answer 3

首先要理解一点，啤酒瓶上的8°、11°等，并不是酒精含量，而是啤酒麦芽浓度！目前国产啤酒的麦芽浓度大多在11°以下，而原装进口啤酒的麦芽浓度大多在15°左右，口感有明显不同，那到底啤酒麦芽度高还是低好呢？这个主要还是看个人口感需求。

那可以肯定的是，国内啤酒麦芽度低，口感都比较清爽，同时酒精含量也低，这种淡啤酒不仅成本低，而且也迎合大部分消费者的需求，当然最主要是男女老少皆宜（未成年人不能饮酒），非常适合国内的市井文化，敞开喝也不容易喝醉，而且很解渴。

但也因此国产啤酒也被戏称为“啤水”，就是带有一点啤酒味的水，“淡爽”的有点过度。而啤酒麦芽度高有一点明显不同，味道变得醇厚，酒精度也变高了，国产啤酒大多在3.3度左右，而进口啤酒大多在5度左右，所以也更容易喝醉。

当然最重要的是对口感的影响，“原麦汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标，麦芽度越高，营养价值越高，同时其泡沫更细腻持久、酒味更醇厚柔和、保质期时间也长，酒精度略高一点，也更容易达到微醺的状态，这应该是喝酒最佳的状态了。

所以普遍认为啤酒麦芽度高一点好，但也不是越高越好，一般麦芽度高，对啤酒度数的产生也有一定影响，同时也会导致成本增加，所以都需要控制一个度，尽管也都有一些烈性啤酒存在，但无疑不是高昂的价格及小众的人群才会去品饮，所以就市面上大众的啤酒来说，还是啤酒麦芽度高一点好。

Answer 4

一般而言，啤酒原麦汁浓度越高，麦芽糖转化成酒精越多，意味着酒精含量越高。原麦汁浓度越高，则代表啤酒越醇越好喝，当然价格也不便宜。

现在是市场上清爽型的啤酒，都是过分稀释后的啤酒，口味谈不上多好，比如喜力，百威，青岛，雪花，都属于清爽型淡啤，拿喜力啤酒来说，原麦汁浓度算是这几个大众品牌里原麦汁浓度最高的，但是口感表现也就如此而已罢了。

啤酒的好喝与否，一般来说原麦汁浓度高的，口感表现不会太差，但还是和原材料、酿造工艺有关，酿造啤酒是个系统的工艺过程，比如上好的麦芽和啤酒花以及水质，对啤酒的最终成品产生决定性作用。

啤酒发苦，是啤酒花中所含的物质发出的，赋予了啤酒特殊的本质口感，平衡麦芽汁的甜度。啤酒花和麦芽，生产商越舍得添加，代表企业花了血本，成本就越高，啤酒质量就越好。相应麦汁浓度越高，最终的口感会非常醇厚。

总之，凡是口感不错的啤酒，原麦汁浓度都不会很低，苦味也不会让人嗤之以鼻，难以下咽，而在于生产原材料配比均衡和酿造的工艺水准。所以，啤酒都是原浆的最好，也最贵。清爽型，超纯，冰纯等类型的淡啤酒一定不会被爱啤酒之人所喜。值得一提的是，一些欧洲进口啤酒，口感表现卓越，价格表现喜人，甚至比国产的还便宜，最重要的是不加大米淀粉的情况下，综合品质还甩国产啤酒12条街。

Answer 5

其实就是国内啤酒消费还是属于较为低端层级。

高价位的产品普及率也短期是不可能有很大改观。牵扯到进口德国啤酒的产品，也就是价格决定了市场份额。要想获得足够的市场份额，低价策略是个非常有效的推广方式，因此面对竞争和消费者的认知，也倒逼了品牌企业的产品要控制好成本和销售价格。当然除了企业自身的定价策略之外，市场上低价德国进口啤酒会存在其它一些不良问题：

1、换马甲的德国品牌。与国外不知名的小品牌签订授权，或甚至直接在国外注册品牌。镀身成为德国啤酒，然后引进到国内生产销售。这种换了马甲外衣的品牌很多。产品也还是比较常规市场化的产品，可能会加一些营销噱头，但仍然不可能摆脱其低廉的产品事实，自然价格也不可能很高。

2、假冒的德国品牌，直接就是取个外国洋文名字，混淆视听，模糊国产身份。直接在国内生产销售。这种产品还是典型的国内的淡拉格产品，价格也不可能很高。

3、因为品牌认知度低，有些进口德国啤酒销售渠道也较为狭窄，销售量也不大，因此会产生一定的滞销，这种情况下，渠道商会选择折价处理。一般会大中型的超市卖场会出现这种情况。

以上总总，都造就了有人见到的所谓德国进口啤酒价格低廉的问题。真正的德国品牌啤酒进口到国内后，并不会很便宜，最起码也是属于中端以上的消费水平。