Question

在家也能制作美味酸奶，你知道酸奶制作流程是什么吗？

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Answer 1

酸奶加工过程：预热牛奶罐，加热温度约为60度。牛奶通过管道进入双过滤器，过滤牛奶中的杂质。牛奶和牛奶通过管道泵进入均质机进行均质（做巴氏杀菌的牛奶不需要均质，液体和固体酸奶酸奶机需要均质和各向同性的主要优点是酸奶的颜色更白，好酸的奶会收获好，均质是把球打碎在乳脂中，均质后巴氏杀菌的牛奶会显得更薄，如果不需要均质，则单独设计阀门的到目前为止，设备已经进入灭菌过程，没有进行均质。均质后通过管道和牛奶泵进入牛奶灭菌器灭菌，灭菌罐温度和时间可调（一般灭菌温度为85度左右，时间为30分钟）。

在家做酸奶其实很方便，使用酸奶机，或者用烤箱的发酵 功能，电饭煲的保温功能，甚至焖烧罐也能做酸奶。其实原理很简单，就是保持奶在一定温度，恒温6小时左右，酸奶菌发酵完成，待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，夏天放置八小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。

说一种最简便实用的方法，不需要酸奶机更不需要刷洗。鲜奶适量多少由己，烧开后放凉，待温度至手隔锅摸着温热不烫时，倒入适量买的酸奶成品（三斤奶兑约90克成品酸奶，兑的多发的快），自己制作的酸奶相对市面上销售的成品酸奶有何优点呢？比如，我们可以根据自己的喜好选择加糖或者不加糖，加多少糖；可以选择脱脂、低脂、高钙的牛奶制作脱脂、低脂、高钙酸奶。

这两年基本不再买酸奶，全是自己在家做的，很好喝也很安心，晚饭后一小时喝杯酸奶还有助于减肥哦，皮肤也会变得白嫩。酸奶容器要用开水清洗干净，不要留有油，或是残余的清洗剂之类的物质，根据自己量的需求加入冷藏的纯牛奶。

Answer 2

加热温度约为60度

Answer 3

先热牛奶