如何泡发干海参
展开全部
可以使用半油泡发方法,首先要把海参清洗干净晾干,锅里面加入适量的油加热,等到油温差不多的时候,就可以把海参放进去翻动一下,变软以后捞出来,而且这个把油份控干,用碱水把油腻的地方去除,然后用开水煮到胀大,砂糖去除。
干海参的选购方法:
1、剖开:横向切开干海参其体内洁净无盐结晶,无内脏、泥沙等,断面壁厚均匀,肉质呈深棕色,光泽明亮。劣质干海参的胶质层薄且厚度不均匀甚至破碎,组织形态老化。
2、味道:同样的海参生长在不同的海里味道会不尽相同,所以在购买海参时要仔细的用鼻子嗅嗅味道,有新鲜海水、盐水味道并且没有甜味、药品味道的海参才更优质。
3、触摸:干海参个体坚硬,不容易掰开,分量较轻,敲击有木炭感,掷地有弹性。劣质干海参易掰断并有盐结晶或杂质脱落,有沉重感,敲击或掷地无弹性和回音。
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询