Question

猪肝怎么吃好

Answer 1

一道好吃的猪肝做法

食材准备：猪肝、洋葱、青辣椒、红辣椒、生姜、蒜子

做法步骤：

1.将猪肝清洗干净，改刀切成薄片放入碗中。

2.碗中依次放入盐、胡椒粉、淀粉、料酒，然后用手抓匀，放一旁腌制5分钟。

3.接着准备一份酱汁，碗中放入盐、胡椒粉、水淀粉、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油，搅拌均匀备用。

4.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至5趁热时下入猪肝，滑至猪肝变色时捞出控油备用。

5.锅中留少许底油，下入葱姜片爆香。

6.香味出来后下入洋葱、青辣椒、红辣椒煸炒至断生。

7.然后下入猪肝，倒入调好的酱汁，开大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。

8.一道下酒下饭的家常菜就做好了，这道菜炒的时候一定要快，所以准备工作要先做好，溜猪肝你学会了吗？

营养价值：

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

Answer 2

猪肝的吃法是比较多的，蒜苗猪肝是其中比较常见也比较美味的吃法，需要准备好猪肝，蒜苗少许，生姜，料酒，姜粉，花椒粉，玉米淀粉，盐，生抽，花生油适量。首先我们要把猪肝冲洗干净，切成片之后就可以开始冲洗，沥干之后可以在其中加入料酒和姜粉，腌制半小时，然后把蒜苗切成段，蒜白和蒜青需要分开，姜切成片，锅中需要倒入花生油，全部处理好之后，可以在烧热的锅中放入姜片和蒜白，炸香之后就可以在其中下入猪肝翻炒，炒1分钟，然后加入花椒粉，蒜苗以及蒜白，还需要适量的料酒，生抽，盐以及稀释好的玉米淀粉，勾芡之后继续炒制2分钟，盖锅焖上1分钟就可以了，在其中加入蒜苗青，继续翻炒1分钟就可以了。
黄瓜炒猪肝也是吃猪肝的时候不错的选择，需要准备好猪肝，黄瓜，胡萝卜，葱，干辣椒，油，酱油，盐，味精，料酒各适量。把猪肝处理干净之后切成片，同时黄瓜也需要切成片，胡萝卜洗净之后切片，把干辣椒和葱一起切成小段，把锅烧热之后就可以放入其中，再加入料酒，放入黄瓜和胡萝卜一起翻炒，然后在其中加入盐，酱油，再倒入猪肝进行翻炒，炒熟之后加味精就可以出锅吃了。