Question

厨房杂工的岗位职责

Answer 1

　　一、厨房杂工的工作范围如下：
　　1、开班前检查仪容仪表，着装穿戴整齐，听取餐饮部或厨师长昨日菜品质量分析；
　　2、做厨房清洁卫生，根据预定对所需蔬菜原料进行去皮，清除异物，并清冼干净后，合理存放；
　　3、 始终保持厨房地面的整洁，干燥，及时清理垃圾桶。
　　4、做好蔬菜原料的存放，对易坏原料加盖加膜， 放入冰箱，做好厨房的地面清洁，与垃圾的清理。
　　二、厨房杂工岗位工作职责如下 ：
　　1、传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等；
　　2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等；
　　3、根据菜肴品种和质量要求，把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配；
　　4、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制；
　　5、协助厨师制作出锅造型；
　　6、负责灶台的卫生清理、正常使用。