萝卜怎么腌制又脆又好吃

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阳阳聊谈生活
高能答主

2022-08-19 · 认真答题,希望能帮到你
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主要原料:白萝卜300克,盐5克,白砂糖5克,白醋30克,辣椒粉15克,姜末5克,蒜末5克,葱花7克。

1、姜末,蒜末,葱花,白萝卜去皮切块。

2、容器中倒入白萝卜,盐腌制。

3、容器中倒入腌制好的白萝卜,倒入姜末,蒜末,白砂糖,白醋,辣椒粉,搅拌均匀。

4、加入葱花,搅拌均匀。

5、成品图。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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2022-08-30 · TA获得超过178个赞
知道小有建树答主
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【腌萝卜】

食材:白萝卜一个,盐一勺,豆豉酱一勺,

做法:

1、把白萝卜清洗干净,切成片状,这里有一个重点要说一下,白萝卜不要削皮,腌萝卜要带皮才好吃,一旦削皮,口感大打折扣。

2、切片之后,再切成条状,具体的宽度可以根据自己的喜好进行调整 ,宽一点,窄一点都可以的。

3、把切好的白萝卜放在挂在衣架上,放阳光下晾一天,把表面的水分晒干,如图所示这个样子正好。

4、把晒好的萝卜切成小块。加入一勺食盐抓匀。

5、再放一勺豆豉酱用筷子搅拌均匀。豆豉酱也是自家做的,之前小厨有分享过做法,用的小米椒剁碎,加上自家煮的黄豆发酵成的豆豉,盐,白酒一起搅拌而成的。

6、把拌好的腌萝卜装入一个带盖的碗中,或带盖的瓶中,盖上盖子放入冰箱,一个星期之后就可以吃了。

【香辣萝卜丝】

食材:萝卜一个,小米椒,大蒜,小葱,鱼露,食盐, 食用油

做法:

1、把白萝卜刮皮,冲洗干净,用擦丝工具擦成丝。加一勺食盐抓匀,腌5分钟,杀出水分。

2、把萝卜丝的水分攥干,装盘待用。这样炒出来的白萝卜丝口感更清脆。

3、小米椒洗干净,切成圈,大蒜拍碎待用。

4、起锅下油,先放蒜末,小米椒煸炒出香味。

5、再倒入萝卜丝快速的翻炒一分钟,撒食盐,调入一勺鱼露炒匀。

6、最后撒点葱花点缀出锅,简单的美味,香辣好吃又下饭,不喜欢吃辣的朋友,小米椒可以换成水果红椒,好看又不辣。
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