Question

活虾需要弄死了在去虾线吗?

Answer 1

活虾不需要弄死了在取虾线。

可以把虾放在冰箱冷冻十多分钟，待虾处于半昏迷状态再进行烹调前的各种处理。活虾直接处理内脏和虾线就可以，不需要先弄死，先将虾头部位向下弯折，用运用手指或者是牙签，就可以将虾的内脏和虾线弄出来了。

虾的营养价值：

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，但是如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。