Question

红薯可以怎样吃

Answer 1

红薯的吃法多样，多以原味和甜味为主。平常除了用来蒸、煮、烤着吃，做成点心也非常不错呢，比如拔丝地瓜、红薯饼、薯泥圣代、芝士薯球等。
芝士奶油焗红薯：
　　1、红薯用厨房纸包好，纸巾表面拍水
　　2、包好的红薯放微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉
　　3、挖出的红薯肉用勺子压泥，加白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌
　　4、搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面撒芝士
　　5、酿好的红薯托表面刷蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟
拔丝地瓜 ：
　1、红薯去皮切块，锅中放油，放入红薯，小火慢炸
　　2、炸到筷子能轻松插进捞出沥油
　　3、另起锅放白糖和水，小火加热至糖化
　　4、待白糖起白色泡沫，炒至泡沫消失
　　5、放红薯，快速让糖液裹匀红薯表面，盛出放入抹了油的盘子上，吃的时候准备一碗凉开水
红薯酸奶球：
　　1、红薯蒸熟，用小勺研成泥，酸奶放冰箱，切成小块
　　2、用红薯泥包酸奶块制成丸子
　　3、粘上面包糠，放油锅中炸至表面金黄
番薯粗粮糕：
　　1、将准备好的紫薯、红薯放到蒸锅中蒸30分钟
　　2、把蒸好的红薯和紫薯放到盘中放凉，去皮
　　3、将红薯块捣碎，放入面粉
　　4、将面粉和红薯捏成团，分成40克每个，放入模具中
　　5、取出后，将红薯糕放上蒸锅蒸30分钟即可
　　6、紫薯放凉后捏成团，分成40克每个，放入模具中按出花纹即可

Answer 2

秋冬两季，吃红薯正当时。但是吃红薯是有讲究的，这不是每个人都知道的。目前，农民种的红薯正是收获季节，许多人愿意吃红薯，但您知道红薯不能跟什么同吃吗？对此，记者来到质监部门，没想到吃红薯还有那么多的道道。食品化验室的工作人员给广大市民提个醒，吃红薯一定要讲究。
　　红薯忌与柿子同吃
　　近日，喜欢吃杂粮的招远张大爷，由于没有注重吃红薯有讲究，因而让他吃尽了苦头。10月30日，张大爷在晚饭上吃了几个红薯，相隔不到半小时后又吃了一个柿子，晚上看电视的时候，肚子便开始疼痛不已。
　　据招远市质监局食品化验室有关技术人员介绍，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
　　红薯应该何时吃
　　红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4—5小时后进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。另外，要注意红薯一定要蒸熟煮透，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化，且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。
　　特别提示：吃红薯不可过量
　　红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。
　　红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
　　食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。因此，现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状，特别是大部分儿童，有时经常是吃个烤红薯就不吃饭，这样吃起来感觉很好，但吃后不到一个小时就会觉得不舒服，希望能正确食用。

Answer 3

下面的解释仅供参考：1、红薯一次不可吃得过多，可搭配一些白菜、萝卜同吃。
2、蒸煮红薯时，水中稍微放些碱，或放在盐水中浸逃泡10分钟后再蒸煮。蒸煮时间应在20分钟以上，或同米、面、豆类食物同煮，以减少氧化酶。这样就不会引起腹胀。
3、红薯不宜做主食单一食用，可以大米、馒头为主食，辅以红薯。这样既调剂了口味，又不至于对肠胃产生副作用。
4、若单一食用红薯时，可以吃些咸菜或咸菜汤。这样，可以减少胃酸，减
轻和消除肠胃的不适感。
5、红薯不宜和柿子同时吃，以免引起胃柿结石。因为红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，秘柿子中的鞣质、果胶反应会发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。