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寿司饭的做法

Answer 1

寿司饭的做法

　　寿司饭是日本的一大特色食物，寿司饭的做法简单，而且味道非常的爽口。那么寿司饭有哪些做法?下面一起跟想我来了解下寿司的做法吧。

　　寿司饭

　　材料：大米、糯米、盐、糖、醋各适量;

　　做法

　　1、将大米和糯米按1：1比例混合后淘洗干净，浸泡15分钟后，放入电饭煲中煮熟，水量与米量的比例为1：1;

　　2、盐、糖、醋按1：5：10的比例倒入锅中，混合均匀，加热至糖融化即可，离火放凉备用;

　　3、米饭煮好后晾凉至60度左右，倒入调好的寿司醋拌匀;

　　ps：

　　1、寿司醋材料混合后加热时，不要沸腾，以免降低醋的`酸味;

　　2、拌好的寿司饭可继续放在电饭煲内保温，做寿司的时候再取出;

　　简单的寿司饭

　　材料：米饭，苹果，梨，黄瓜，肉松，海苔，黑芝麻，千岛酱。当然，你可以加上你喜欢的任何东西，记得，不适合生吃的蔬菜一定要先烫熟或炒熟再用哦。

　　简单的寿司饭的做法

　　1，米饭盛好备用，如果是剩米饭就用微波炉热一下。

　　2，将黄瓜，苹果，梨去皮切小丁备用。

　　3，肉松2大勺。

　　4，海苔用厨房剪剪碎备用。

　　5，将米饭盛在一个大碗中，把切好的各种丁和海苔碎一起倒入，加入2大勺千岛酱，撒黑芝麻，拌匀即可。

　　私房卤肉寿司饭

　　原料：梅花肉500g，卤水汁3大勺，姜6片，香油适量。

　　鸡蛋丝原料：鸡蛋5个，糖1小勺，盐适量。

　　寿司饭原料：米饭300g左右，寿司醋4大勺，糖2大勺，盐1小勺。

　　其他：洋葱碎适量，香菜碎适量。

　　私房卤肉寿司饭的做法

　　1、将开水烧开，把肉用沸水焯一下备用，为的是去掉血水

　　2、将3大勺卤水汁倒进锅中，再加入4倍的纯净水，烧开后将肉放入

　　3、开锅后，放入姜片、香油，盖盖中到小火焖煮，1小时左右，用筷子很容易扎透即可(铸铁锅1小时基本可以了，如果是一般的锅可能要煮1.5小时左右，煮到最后，如果汤汁还剩很多，可以大火收下汤，将卤水汁中的水汽蒸发掉，剩下的汤可作为老汤保存起来下次做时，放入老汤更香的)

　　4、卤肉凉凉后，切成片备用

　　5、将鸡蛋打入碗中搅匀，放入糖和盐，搅拌均匀，平锅稍微热后，倒入一些蛋液(薄薄的一层)，蛋液不流动后翻面即可出锅(最好不要煎出糊色)，重复此步骤直到蛋液用完，切成细丝。

　　6、将蒸好的米饭放进盆中，朝一个方向搅拌下后，倒入调好的醋糖盐，朝一个方向搅拌。刚开始比较湿，搅拌后，米饭会将水汽吸入。

　　7、将鸡蛋丝撒入米饭上层，中间放入卤肉片，吃的时候可以浇点卤肉汁、撒些洋葱碎和香菜碎

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