Question

最正宗的苦瓜炒蛋做法

Answer 1

苦瓜炒蛋的做法步骤如下：

需要材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、大蒜适量、辣椒2根、食用油5毫升、生抽3克、料酒3克、盐3克。

1、苦瓜去蒂去瓤，切片。

2、大蒜切片，辣椒切末。

3、清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水捞出。

4、鸡蛋打散。

5、倒入食用油，倒入蛋液，搅散。

6、倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分钟。

7、加生抽、料酒、盐，翻炒均匀。

8、倒入鸡蛋，翻炒均匀。

9、倒入辣椒，翻炒出锅。

10、最后装盘上桌即可食用。

Answer 2

苦瓜炒蛋，一道看似普通的家常菜，却藏着不少美味的玄机。今天，我们就来掀开这道菜肴的盖头，一探究竟吧！
苦瓜，顾名思义，苦味十足。有人爱它，品尝其清爽解暑；有人厌它，避之不及。苦瓜炒蛋却能将苦味化腐朽为神奇，让它变成一道备受追捧的美味。
准备食材：
苦瓜1根
鸡蛋2个
盐适量
生抽1勺
油适量
制作步骤：
苦瓜对半剖开，用勺子挖去内里白瓤和籽。切成薄片，放在盘子里备用。
鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
锅中倒入适量油，热锅后倒入鸡蛋液，摊成蛋饼。待蛋饼边缘凝固后，翻面煎另一面。煎熟后盛出，切成小块。
锅中留底油，倒入苦瓜片翻炒。炒至苦瓜变软，加入适量盐调味。
将鸡蛋块倒入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀。加入1勺生抽提鲜，快速翻炒几下即可出锅。
温馨小贴士：
苦瓜去籽后一定要把白瓤也去掉，不然炒出来的苦瓜会发苦发涩。
切苦瓜的时候要尽量薄一些，这样炒出来的苦瓜口感才好。
鸡蛋最好炒得老一点，这样炒出来的苦瓜炒蛋才会有嚼劲。
炒苦瓜的时候不要放太多油，不然炒出来的菜会很腻。
苦瓜炒蛋可以根据自己的口味加入其他配料，比如辣椒、蒜蓉、香菇等。
好了，这道苦瓜炒蛋就大功告成了！虽然它只是一个家常菜，但它却有着独特的美味。无论是苦瓜爱好者还是厌恶者，都可以尝试一下这道菜，说不定你会被它的美味所折服呢！