Question

吃芹菜为什么不吃叶子?

Answer 1

好多人吃芹菜是不吃叶子的但是叶子完全可以吃的叶子也可以烙饼也可以用水造一造凉拌吃营养价值也非高。

Answer 2

芹菜的叶子也可以吃，可以凉拌芹菜的梗儿可以做炒。

Answer 3

叶子用来打汤也挺好吃的

Answer 4

你有没有留意过，餐桌上摆着一盘翠绿的芹菜，人们却只吃茎，而把叶子丢在一旁？这是为什么呢？
芹菜叶之所以不受青睐，主要有以下几个原因：
营养价值较低
相比芹菜茎，芹菜叶的营养价值较低。虽然芹菜叶也含有丰富的维生素和矿物质，但含量远低于茎。例如，每 100 克芹菜叶中仅含有约 10 毫克的维生素 C，而相同重量的芹菜茎则含有约 28 毫克。
口感较差
芹菜叶的口感也比茎差很多。芹菜叶比较粗糙，质地坚韧，咀嚼起来口感不佳。而芹菜茎则质地脆嫩，水分充足，吃起来更爽脆可口。
含有光敏物质
芹菜叶中含有光敏物质，如果食用后暴露在阳光下，可能会引起光敏反应，导致皮肤发红、肿胀等症状。因此，建议避免在食用芹菜叶后立即进行长时间的日光照射。
农药残留较多
农药在蔬菜种植过程中不可避免地被使用。由于芹菜叶表面的褶皱和凹凸不平，农药残留更容易附着在上面。因此，吃芹菜叶时面临的农药摄入风险更高。
烹饪用途受限
芹菜叶的烹饪用途也比较受限。由于其质地较差，不适合单独食用或炒菜。通常情况下，芹菜叶只能作为配菜或调味料，加入汤、粥或其他菜肴中。
以上这些原因导致芹菜叶的食用价值和受欢迎程度都不及芹菜茎。芹菜叶并非一无是处。
芹菜叶中富含膳食纤维，每 100 克芹菜叶中含有约 2 克膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统健康。芹菜叶还含有丰富的钾元素，有助于调节血压和维持体内的水电解平衡。
如果你不介意芹菜叶的口感和可能的农药残留，也可以适量食用芹菜叶。建议在烹饪前彻底清洗芹菜叶，以去除表面的农药残留。食用后应避免立即暴露在阳光下，以防引起光敏反应。

Answer 5

芹菜不吃叶，只是老百姓的一个习惯。其实芹菜叶是很有营养的。很多人不喜欢吃是因为叶子的味道。

芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜营养十分丰富，
据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。