Question

冰糖葫芦

Answer 1

又到了数九寒天的季节，外面正在飘着雪花，这是入冬以来，长春的第一场雪。

我刚走出教室的大门，一阵寒意袭来。我裹紧了毛巾，快步前行。走到学校的大门外，就被一阵叫卖声吸引住了。

“卖冰糖葫芦！又香又甜的冰糖葫芦！”

一群刚从校园里走出去的孩子，正围着那个卖冰糖葫芦的人争相购买。我走过去问:“多少钱一串啊？”

“5块钱一串，来一串吧！”那个人热情地招呼我。

我走过去，交完钱，挑选了一串，拿起冰糖葫芦迫不及待地咬一口。刚一入口，就知道这个人蘸冰糖葫芦的手艺差很多。他一定是没有熬好冰糖就去蘸了，所以冰糖才会黏牙。

我看着手里的冰糖葫芦，已经没有了食欲。一边走，一边想起自己的母亲。母亲蘸的冰糖葫芦那才叫好吃。

01

1970年到1980年，这10年是我最难忘的童年时光。那个时候，我们满族聚居区的人家，大都过着家族式的生活。爷爷有六个儿子，每家有三个子女，所有人都住在一个大四合院里。十几个孩子整天在一起吵吵闹闹、无忧无虑的玩着。

那个时期，家中的生活并不宽裕。孩子们能够吃饱穿暖，已经很幸福了。至于现在孩子们吃的小食品，那是做梦都想不到的事情。

我的父亲是长房长孙，父母在家庭中就要担当重任。家中一切事物，母亲都要亲自分配和料理。闲暇之余，母亲就会想着如何给这么一大群孩子弄些吃食。尤其是在冬季，那么漫长的季节里。有一次，门前来了一个买糖葫芦的，母亲给每个孩子都买了一串，我们都是第一次吃到如此美味的东西，吃过后，恨不得连手指都要舔一舔。

过了几日，那个卖糖葫芦的人又来了。母亲没有出去给我们买，我们几个就拉着母亲的衣襟往外走，母亲说:“我的钱不够买那么多，怎么办？”我们几个大的就说:“我们可以一人分一颗来吃。”母亲又去买了几串，我们就你一颗，我一颗的分着吃起来。

那个时候，我们并不知道母亲的不易。母亲掌管家中的财政，却不能随便花钱的。这两次买糖葫芦的钱都是母亲用自己的私房钱买的。

以后我们总是巴望着卖糖葫芦的人过来，可是很久那个人都没有来。我们就常常念叨着，糖葫芦有多么美味，要是能再吃到一串，该有多好之类的话。

记得一个特别寒冷的日子，父亲去了城里。回来的时候，买回来几斤白糖和山楂。后来我才知道，那是母亲用自己的私房钱，让父亲特地去城里买回来的，她准备为孩子们亲自制作糖葫芦。

母亲和几个婶婶把山楂洗净，去掉里面核。父亲和叔叔们制作竹签子，把山楂串成串。又按照母亲的吩咐，找来几个大茶盘，在里面均匀的抹了油。摆在一个临时搭起的木架子上。

母亲第一次制作糖葫芦那天上午，尽管外面冻得都拿不出手来，孩子们还是纷纷跑到院子里围观。父亲和叔叔们，搭了一个简易的炉灶，放了一口平底锅。婶子烧一壶开水，母亲拿出来两只相同大小的饭碗，在一只碗里倒入开水，另一只碗里倒入白糖。

终于盼到母亲开始制作了！锅底的火在燃烧着，她把开水和白糖倒入平底锅里，用勺子不停地搅动，不一会儿，白糖就冒起了白色的泡沫。母亲把串好的山楂拿起来，在锅里快速的一滚，递给了婶婶。山楂一串接着一串的不停地在锅里滚动着。直到锅里的糖糊了，冒出一股黑烟，大家开始大笑起来。

婶婶们把蘸好的糖葫芦，放到事先准备好的茶盘里晾凉，待到糖凝固。这次糖葫芦做得并不好，有的特别黏牙，有的吃着有股苦味，只有一部分吃起来又香又脆的。母亲说自己得慢慢琢磨，这是个技术活，需要掌握熬糖的火候。

我们小孩子，并不管那些，觉得只要是糖葫芦，就都是好吃的。只要能经常吃到，那日子就是甜蜜的。

母亲制作糖葫芦的手艺越来越好了，从那个冬天开始，大院里的大人、孩子们，每隔十天半个月的就能吃一串糖葫芦解解馋。

02

记得大院分家那年冬天，我没有吃到母亲制作的糖葫芦。那年我家的日子过得特别困窘。母亲在那个冬天夜里，每天都不停地打麻绳、搓草绳。一双手磨起泡了，又结了厚厚的一层老茧，春天时也没有卖几个钱。

第二年的冬天，母亲跟父亲说:“文涛啊，你去城里买白糖和山楂吧，我准备制作糖葫芦，走街串户的去卖。”父亲听了，立刻就说:“不行，你又不会骑自行车，路面全是冰雪，根本就没法行走。再说了，吃饭都成问题呢，谁还给孩子买糖葫芦吃啊。”

母亲还是不停地跟父亲商量这事儿，说卖不出去，就送给自家的所有孩子们吃。父亲最后还是答应了母亲的请求，把白糖和山楂买回来了。从那年开始，每年冬天，十里八村的大街小巷上，就会出现一个推着自行车的中年女人的身影。她嘴里喊着:“卖糖葫芦嘞！又香又甜的糖葫芦！”……

家里的收入一年比一年多，我们的日子过得一年比一年好。父亲也在1985年转为公办教师了，母亲身上的担子也没有那么重了。

母亲在上个世纪80年代末期，每年冬天依旧制作糖葫芦上街去卖。她是一个特别爱钻研的人，做什么事情又都特别认真。随着生活水平的不断提高，冰糖也容易买到了，她就把白糖换成了冰糖。

母亲善于学习，一次去城里省亲，她在大街上看到别人卖冰糖葫芦，外观特别美，就虚心求教。回到家里，就开始学着做起来。

她把山楂洗净，做成山楂泥，再把山楂泥捏成长方形的的山楂条，用竹签子串起来。用大玻璃代替茶盘，把蘸好的糖葫芦，往玻璃上用力一摔，冰糖四下炸开，仿佛糖葫芦生了“翅膀”一样。在阳光的照射下，薄薄的、金黄色半透明的冰糖，格外好看。咬一口，酥酥脆脆的，甜而不腻。母亲制作的新式冰糖葫芦一上市，就引起了哄抢。别人买买一元一串，母亲卖两元一串还供不应求。

冬季，随着农村水果的不断丰富，她制作的糖葫芦，不仅限于山楂这一个口味了，又开发出不同的冰糖葫芦。

母亲把橘子、苹果、香蕉、葡萄等水果，都蘸上冰糖，制作出五颜六色的水果冰糖葫芦。为了增加口感，还把炒好的芝麻，均匀的撒在糖葫芦表面上，让人一口咬下去，口感又香又甜，吃了还想吃。她制作的冰糖葫芦远近闻名，很多人都慕名而来，跟母亲讨教制作冰糖葫芦的技巧，母亲总是倾囊相授。现在我家乡，卖冰糖葫芦的人，制作冰糖葫芦的手艺，百分之八十出自母亲的传授。

03

1994年，由冯晓泉演唱的那首《冰糖葫芦》，迅速火遍了大街小巷。

歌中唱到:

都说冰糖葫芦儿酸,  酸里面它裹着甜，

都说冰糖葫芦儿甜,可甜里面它透着酸。

糖葫芦好看，它竹签儿穿,象征幸福和团圆。

把幸福和团圆连成串,没有愁来没有烦。

……

这首歌也成了我记忆里最好听的歌曲，直到今日，我也能哼唱出来。每次去K歌，也是我的必点曲目。

从90年开始，我们家的生活就如歌中群唱的那样幸福和甜蜜。三个孩子相继成家以后，母亲冬天不再上街去卖冰糖葫芦了。

一晃我们十几个堂兄弟姐妹的孩子，就又有一群了。母亲每到冬天，就会给孙子孙女们制作冰糖葫芦。看到孩子冬天也爱吃雪糕，她竟然突发奇想，用雪糕制作冰糖葫芦。

母亲把冰糖熬好，拿雪糕往里面快速的滚动一周，拿出来放到雪地里一插。几分钟后拿起来，冰糖雪糕就可以吃了。外面的冰糖外衣又甜又爽，里面的雪糕又凉又滑。很多人听了都称奇，觉得不可思议。还有好事者，前来要求母亲当面制作，当看完、吃完，无不竖起大拇指。这个冰糖雪糕谁都做不出来，它成了母亲的绝活。

04

我一边走，一边又唱起来了那首歌:“都说冰糖葫芦酸，酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦甜，可甜里面它透着酸。糖葫芦好看，它竹签儿穿，象征幸福和团圆。把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦。……”

每当唱起这首《冰糖葫芦》，我就能回忆起自己的童年，母亲亲手制作糖葫芦、卖冰糖葫芦的情景。糖葫芦寓意红红火火、团团圆圆、甜甜蜜蜜，一直以来，凭着酸甜的口感、吉祥的寓意为人们所喜爱。在我的心里，冰糖葫芦它代表我们父辈朴素安祥，而又不乏历史感的生活。

我是于千原

是一个热爱生活，愿意回忆往事的人。

心中有爱，乐观向上。