炸虾仁有几种做法
炸虾仁有几种做法
众所周知，炸虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。如下是我给大家整理的炸虾仁有几种做法，希望对大家有所作用。
炸虾仁的做法大全：软炸虾仁
食材准备
虾仁200克、山药粉50克、白桑皮20克、鸡蛋2个（取蛋清）、面粉25克、植物油500毫升。葱、姜、盐、味精、花椒粉、料酒各适量。
方法步骤
1、将虾仁去除沙线，洗净，捞出沥净水分；加入少许盐、适量味精、料酒拌匀，腌渍片刻；葱、姜分别洗净切末。
2、将白桑皮加适量水煮30分钟，取汁约20毫升，倒入大碗中，冷却后加鸡蛋清、山药粉、面粉、盐、葱末、姜末、料酒等顺时针搅匀，加入虾仁抓匀。
3、炒锅置火上，大火烧热，加入植物油烧热，将挂好浆的虾仁逐一放入油锅炸，待炸至泛黄时捞出装盘中，撒上花椒粉、味精即可。
炸虾仁的做法大全：软炸虾仁丝瓜
食材准备
虾仁200克，丝瓜100克，鸡蛋1个，盐2克，淀粉10克，食用油50毫升，黄酒20毫升。
方法步骤
1、将虾仁洗净沥干，加入精盐和淀粉拌匀。丝瓜去皮洗净切丁。
2、油锅烧至三分热时，把虾仁放进去炸，等八分热时放入丝瓜丁。
3、略熟后捞出沥干油，加入黄酒、精盐，勾芡后再放入油锅中炸熟，起锅即可食用。
软炸虾仁丝瓜的功效
丝瓜性凉味甘，可以用于清热解毒。丝瓜含有皂苷，有美容，治疗哮喘的功效。虾仁营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁、碘和维生素等，有补肾壮阳、通乳排毒的功效。软炸虾仁丝瓜有很好的`温肾壮阳的效果。
炸虾仁的做法大全：香辣炸虾仁
食材准备
鲜净虾仁350克、鸡蛋2只、玉米粉75克、葱20克、香菜20克、辣椒粉1茶匙。黄酒1汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1汤匙、精盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1汤匙。
方法步骤
1、虾仁洗净，挤干水分，和黄酒、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉、香油、辣椒粉同放碗中，调匀。
2、香菜，葱择洗干净，切末，放入虾仁中，拌匀。
3、鸡蛋打散，和玉米粉同放碗中，调成蛋糊，放入虾仁，拌匀。
4、油烧热，虾仁依次放入锅中，炸熟，捞出，油二次烧热，虾仁再次放入油中，炸至口感酥脆时，捞出即可。
软炸虾仁的食疗功效
虾仁含蛋白质、脂肪、钙、磷、多种维生素等成分，对身体有很好的滋补作用。中医认为，虾仁具有滋阴补髓、清热散淤等功效，可用于淤血肿痛、跌打损伤等症的食疗。
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2024-11-07 广告
面糊裹炸法
最常见的炸虾仁做法便是面糊裹炸。将面粉、水、鸡蛋搅拌成浓稠的面糊，然后将虾仁裹上面糊，下锅油炸。炸好的虾仁外壳酥脆，内里鲜嫩多汁，金黄的色泽更是诱人食欲。
天妇罗炸法
来自日本的炸虾仁——天妇罗，以其轻盈蓬松的口感而闻名。它的面糊配方中加入了冰水，使得炸好的虾仁外壳薄如蝉翼，酥脆爽口。天妇罗还十分讲究油温控制，确保虾仁炸透而不老。
淀粉糊炸法
淀粉糊炸法是另一种简单易行的炸虾仁方法。将虾仁裹上干淀粉，然后下锅油炸。炸好的虾仁外壳薄薄一层，酥脆可口，虾仁的鲜甜滋味也得以很好地保留。
蒜香炸法
蒜香炸虾仁是 любителей大蒜的人的挚爱。将蒜末、酱油、料酒、胡椒粉等调味料腌制虾仁，然后裹上面包糠油炸。炸好的虾仁蒜香浓郁，外酥里嫩，回味无穷。
香*炸法
香*炸虾仁则是西餐中的常见做法。将虾仁裹上香*碎或香*粉，然后油炸。炸好的虾仁带着浓郁的香*气息，令人食欲大开。
酱料搭配
炸虾仁的美味不仅源自虾仁本身，还与搭配的酱料息息相关。常见的酱料有番茄酱、蛋黄酱、塔塔酱、辣椒酱等。不同的酱料能赋予虾仁不同的风味，带来不一样的味觉体验。
技术要点
炸虾仁看似简单，但想要做出美味可口的虾仁，还需掌握一些技术要点。
选择新鲜的虾仁：虾仁的新鲜度直接影响炸制后的口感和风味。
控干虾仁的水分：炸虾仁前一定要将虾仁的水分控干，否则会影响面糊的粘附度。
热油下锅：炸虾仁时油温要热到170-180度，才能保证虾仁快速炸熟，锁住鲜味。
沥干油分：炸好的虾仁要沥干油分，避免过于油腻。
趁热食用：炸虾仁趁热食用，口感最佳。
炸虾仁是一道老少咸宜的美味菜肴，它的做法多种多样，每个人都可以找到自己喜欢的口味。无论哪种做法，只要掌握要点，都能做出令人赞不绝口的炸虾仁。
