炸虾仁有几种做法

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双丽剑6353
2022-07-18 · TA获得超过3169个赞
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炸虾仁有几种做法

  众所周知,炸虾仁中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。如下是我给大家整理的炸虾仁有几种做法,希望对大家有所作用。

  炸虾仁的做法大全:软炸虾仁

  食材准备

  虾仁200克、山药粉50克、白桑皮20克、鸡蛋2个(取蛋清)、面粉25克、植物油500毫升。葱、姜、盐、味精、花椒粉、料酒各适量。

  方法步骤

  1、将虾仁去除沙线,洗净,捞出沥净水分;加入少许盐、适量味精、料酒拌匀,腌渍片刻;葱、姜分别洗净切末。

  2、将白桑皮加适量水煮30分钟,取汁约20毫升,倒入大碗中,冷却后加鸡蛋清、山药粉、面粉、盐、葱末、姜末、料酒等顺时针搅匀,加入虾仁抓匀。

  3、炒锅置火上,大火烧热,加入植物油烧热,将挂好浆的虾仁逐一放入油锅炸,待炸至泛黄时捞出装盘中,撒上花椒粉、味精即可。

  炸虾仁的做法大全:软炸虾仁丝瓜

  食材准备

  虾仁200克,丝瓜100克,鸡蛋1个,盐2克,淀粉10克,食用油50毫升,黄酒20毫升。

  方法步骤

  1、将虾仁洗净沥干,加入精盐和淀粉拌匀。丝瓜去皮洗净切丁。

  2、油锅烧至三分热时,把虾仁放进去炸,等八分热时放入丝瓜丁。

  3、略熟后捞出沥干油,加入黄酒、精盐,勾芡后再放入油锅中炸熟,起锅即可食用。

  软炸虾仁丝瓜的功效

  丝瓜性凉味甘,可以用于清热解毒。丝瓜含有皂苷,有美容,治疗哮喘的功效。虾仁营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及钙、磷、铁、碘和维生素等,有补肾壮阳、通乳排毒的功效。软炸虾仁丝瓜有很好的`温肾壮阳的效果。

  炸虾仁的做法大全:香辣炸虾仁

  食材准备

  鲜净虾仁350克、鸡蛋2只、玉米粉75克、葱20克、香菜20克、辣椒粉1茶匙。黄酒1汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1汤匙、精盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1汤匙。

  方法步骤

  1、虾仁洗净,挤干水分,和黄酒、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉、香油、辣椒粉同放碗中,调匀。

  2、香菜,葱择洗干净,切末,放入虾仁中,拌匀。

  3、鸡蛋打散,和玉米粉同放碗中,调成蛋糊,放入虾仁,拌匀。

  4、油烧热,虾仁依次放入锅中,炸熟,捞出,油二次烧热,虾仁再次放入油中,炸至口感酥脆时,捞出即可。

  软炸虾仁的食疗功效

  虾仁含蛋白质、脂肪、钙、磷、多种维生素等成分,对身体有很好的滋补作用。中医认为,虾仁具有滋阴补髓、清热散淤等功效,可用于淤血肿痛、跌打损伤等症的食疗。

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匿名用户
2024-12-19
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炸虾仁,这道鲜香可口的美食,有着令人垂涎欲滴的魅力,更是宴席上的常客。它的做法看似简单,却有着不同的流派,每种方法都赋予了虾仁独特的风味和口感。
面糊裹炸法
最常见的炸虾仁做法便是面糊裹炸。将面粉、水、鸡蛋搅拌成浓稠的面糊,然后将虾仁裹上面糊,下锅油炸。炸好的虾仁外壳酥脆,内里鲜嫩多汁,金黄的色泽更是诱人食欲。
天妇罗炸法
来自日本的炸虾仁——天妇罗,以其轻盈蓬松的口感而闻名。它的面糊配方中加入了冰水,使得炸好的虾仁外壳薄如蝉翼,酥脆爽口。天妇罗还十分讲究油温控制,确保虾仁炸透而不老。
淀粉糊炸法
淀粉糊炸法是另一种简单易行的炸虾仁方法。将虾仁裹上干淀粉,然后下锅油炸。炸好的虾仁外壳薄薄一层,酥脆可口,虾仁的鲜甜滋味也得以很好地保留。
蒜香炸法
蒜香炸虾仁是 любителей大蒜的人的挚爱。将蒜末、酱油、料酒、胡椒粉等调味料腌制虾仁,然后裹上面包糠油炸。炸好的虾仁蒜香浓郁,外酥里嫩,回味无穷。
香*炸法
香*炸虾仁则是西餐中的常见做法。将虾仁裹上香*碎或香*粉,然后油炸。炸好的虾仁带着浓郁的香*气息,令人食欲大开。
酱料搭配
炸虾仁的美味不仅源自虾仁本身,还与搭配的酱料息息相关。常见的酱料有番茄酱、蛋黄酱、塔塔酱、辣椒酱等。不同的酱料能赋予虾仁不同的风味,带来不一样的味觉体验。
技术要点
炸虾仁看似简单,但想要做出美味可口的虾仁,还需掌握一些技术要点。
选择新鲜的虾仁:虾仁的新鲜度直接影响炸制后的口感和风味。
控干虾仁的水分:炸虾仁前一定要将虾仁的水分控干,否则会影响面糊的粘附度。
热油下锅:炸虾仁时油温要热到170-180度,才能保证虾仁快速炸熟,锁住鲜味。
沥干油分:炸好的虾仁要沥干油分,避免过于油腻。
趁热食用:炸虾仁趁热食用,口感最佳。
炸虾仁是一道老少咸宜的美味菜肴,它的做法多种多样,每个人都可以找到自己喜欢的口味。无论哪种做法,只要掌握要点,都能做出令人赞不绝口的炸虾仁。
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