Question

鲫鱼汤怎么做

Answer 1

方法如下：

主料：鲫鱼850克、香菜30克、食用油40克。

辅料：姜汁20克、盐清水适量、白胡椒粉清水适量、清水清水适量。

步骤：

1、将鲫鱼清洗干净。

2、放在厨房纸上吸干水分。

3、锅烧热后，放入食用油。

4、放入鲫鱼。

5、中火煎至两面金黄色。

6、煎鱼过程中，烧一壶开水。

7、当鱼煎好后直接倒入开水。

8、加入姜汁和盐。

9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟。

10、煲汤过程中，将香菜切碎备用。

11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉，关火盛出即可。

Answer 2

木瓜鲫鱼汤
食材
鲫鱼1条、木瓜30g、生姜3g、料酒2g、白醋1g、热开水适量、油盐适量、葱2根。
做法
1、鲫鱼剖好洗净，腮边和尾部各切一刀抽出筋，两面都抽；
2、生姜切丝放进鱼肚和鱼身上，抹上适量盐，腌制一小时；
3、放入油锅内两面煎一会儿；
4、装入砂锅中，倒入适量热开水、料酒、醋，腌鱼的生姜丝放进去；
5、大火煮开后小火煮，木瓜去皮去籽切小块；
6、煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火，根据口味加入适量盐拌均匀即可；