Question

山芋和红薯有区别吗

Answer 1

没有区别。

山芋跟红薯没有区别，是一种东西，番薯是学名，别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。

一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异。

山芋通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。

番薯是外来品种，这点从名字上就可以看得出来，“番”这个词在古代指的就是海外。由于番薯的外皮通常都是红色的，有些地区的人们就把它称为红薯了。

红薯发芽能吃吗：

自家买来准备煮饭、煮粥、蒸着吃的红薯，可能会出现发芽的情况，一些人可能会望着发了芽的红薯犹豫不决。土豆发芽不能吃，但红薯可以。这个时候就又要提到土豆和红薯的区别了。

大多数人都知道发了芽的土豆不能吃，因为土豆发芽之后龙葵碱的含量会大大增加，这种耐热（高温烹饪也无法分解）的植物毒素会抑制胆碱酯酶的分泌，摄入过多甚至有致命的风险。

而红薯的茎叶本身都是可以食用的，发芽不会导致红薯根块中出现有害物质。甚至红薯叶子的膳食纤维和维生素含量在绿叶蔬菜中都非常有优势，可以成为一道好菜。