Question

鸡蛋的创意做法 鸡蛋的创意吃法

Answer 1

综艺节目《向往的生活》落幕已经有一段时间了，但是剧里的美食却因此而道道永流传。其中让人印象最最最深刻的莫过于那道“赛螃蟹”了， 据说“颜王”孙红雷特地赶了接近10小时来看黄磊，晚餐的时候任性的点了这道黄小厨名菜——“赛螃蟹”。

这道根本没有螃蟹的鸡蛋料理，竟能夸下海口，味道赛过真螃蟹。而用到的主要食材，其实也只有鸡蛋和咸蛋黄!

一起来学习一下黄小厨版的赛螃蟹吧，给你平日的家常快手菜增色一下!

鸡蛋的创意做法 【赛螃蟹】

所需食材：鸡蛋4个、咸鸭蛋黄1个、姜少许、香醋两小勺、糖1/2汤匙、盐少许

1、把蛋黄和蛋白分开盛出，在蛋黄里加入咸蛋黄捣碎，加入一点点盐，蛋白打匀后加入少许盐;姜切细碎后放入香醋和糖再浸泡一会

2、分别把蛋黄和蛋白下锅翻炒到嫩嫩的状态立刻出锅

3、最后倒入调好的酱汁，简单翻一下拌一下，就可以出锅啦

不少小伙伴已经在家做成功啦，各家方法都有不同，可以戳下面的笔记，找到最适合自己的赛螃蟹做法

“赛螃蟹”之前看到黄磊老师做过，很想学，今天终于如愿了

这道菜我第一次知道的时候还是在黄磊老师的节目上看到的，当时我就有点懵，看完才知道原来一道素菜取了个高大上的名字，下面我就把我做这道菜的感受跟大家交流一下，如有什么欠妥的，还请大家批评指正!![偷笑R] [偷笑R] 

主料：鸡蛋四个、咸鸭蛋1个 

配料：葱、生姜、老陈醋、料酒、盐、白糖 操作步骤如下：

1. 将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，并分别放入适量食盐后打撒备用;

2. 咸鸭蛋取出蛋黄捣碎备用; 

4. 葱切成葱花备用; 

5. 将生姜切成末放入小碗中，同时加入适量老陈醋、一瓶盖料酒，适量的白糖，搅匀成调味汁备用; 

6. 热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结，然后装盘备用; 

7. 锅中重新倒入油(中小火)，将咸鸭蛋黄倒入锅中炒化后倒入鸡蛋黄，蛋黄凝结后，加入之前炒好的 鸡蛋清，快速翻炒; 

8.将葱花和之前调好的汁倒入锅中，搅拌均匀后关火即可，炒的过程不用再加食盐。如果你口重，非要放，我也不拦着[吧唧R] [吧唧R]

注意： 一定不要把鸡蛋炒老，要嫩嫩的才好吃。

赛螃蟹向往的生活

哈哈哈，我老公说让我替他谢谢各位红薯～因为你们我才有动力做饭因为我做饭的兴趣总是一阵一阵，不想做饭的时候就吃外卖或者下楼随便应付赛螃蟹初试成功!交上食谱[萌萌哒R]非常简单你们快试试[萌萌哒R]

1.准备四颗鸡蛋一颗咸鸭蛋，蛋黄蛋白分离如图一，分别打匀蛋黄和蛋白，放入少量的盐调匀。

2.姜去皮切成末,咸鸭蛋黄捣碎，如图二。

3.姜末放到小碗里加入适量的醋，我用的就是一般的老陈醋，加入三分之一的料酒盖子的料酒，一小撮白糖，搅匀。

4.锅中放入香油，烧至六七成熟，把蛋清倒入锅中，重点来了不要用锅铲，用筷子搅拌，整道菜都用筷子搅拌炒就可以咯蛋白要炒的嫩嫩的哟，看着熟就快铲起来备用吧～

5.重新倒入油，把捣碎的鸭蛋黄放进去炒化后把打匀了的蛋黄倒入锅中，七分熟的时(如图6)加入刚才炒好的蛋白。

6.把第三步调制好的汁倒入锅中拌匀就可以起锅啦!这时候不用加盐咯!

之前打鸡蛋的时候已经放了盐，咸鸭蛋黄也是咸的～

7.撒上葱花点缀就可以起锅了!完毕![吧唧R] [吧唧R][吧唧R] 味道真的有点像螃蟹哟，还蛮好吃的～反正我老公秒秒钟光盘了，直叫着好吃

除了赛螃蟹，鸡蛋作为一样家里常备的食材，其实还有很多好吃又方便的做法。今天就让我们来学习更多鸡蛋的巧妙做法

【糯米蛋】

近期特别流行的一枚蛋，打开这枚蛋，你既能吃到粽子糯米的香软，又能吃到咸鸭蛋的流油感。吃起来美味，同时也很营养，早餐搭配白粥，或是正餐搭配白米饭，都是不错的选择，老少咸宜~

食谱好吃的糯米蛋

在家闲着没事 就做了糯米蛋做法很简单 在家都能轻松地做出好吃的糯米蛋 废话少说 开工 

材料:咸蛋 糯米 玉米粒少许 切好的萝卜粒 腊肉少许其实材料根据自己喜欢吃的添加就好[偷笑R] 香菇 豌豆 腊肠 虾米这些都是不错的搭配 颜色也会更丰富[赞R] 

步骤

1糯米提前泡软胡萝卜和腊肉切丁 

2生炒糯米饭直接把糯米倒入平底锅翻炒 记得一边炒一边加水哦等到糯米饭快熟了 就可以把其他配料一起加进去 盐和酱油放小许即可因为糯米饭要塞到咸蛋里 酱油和盐不要放太多哦[害羞R]炒熟的糯米饭是金黄色的[赞R]非常香 不要偷吃太多哦[偷笑R] 

3把咸蛋洗干净 先用刀背在顶部敲出一个小洞 然后用剪刀把洞口剪大到指甲盖大小[得意R]把蛋清倒出 只留蛋黄备用[偷笑R] 

4用一个小的汤勺 小心的一点点把糯米饭塞到咸蛋里面 塞满整个蛋就可以了[吧唧R] 

5糯米饭塞满咸蛋后 用锡纸包起来 在锅上再蒸5-10分钟 等咸蛋黄熟了 好吃的糯米蛋就出炉了[吧唧R] 温馨提醒 糯米蛋蒸熟之后 要摊凉一下再吃哦 蒸熟了马上就吃的话 糯米会粘着蛋壳 不好剥 用生糯米做糯米蛋也可以 但是炒过的糯米饭更香哦

【秋葵蒸鸡蛋】

鸡蛋羹是一道超级基础入门级的家常菜，其实加上一些秋葵，就能让这道菜成为来自星星的鸡蛋羹，一秒炸裂老夫的少女心。对于颜控来说，一定要学会的鸡蛋料理。

开在碗里的花 秋葵蒸鸡蛋 颜值控必备菜谱

用料 鸡蛋 3只 秋葵 1-2只 温水 200克 盐 适量

步骤 1 秋葵洗净，切成薄片 步骤 2 将鸡蛋打入碗里，筷子快速搅拌。 

步骤 3 将打好的鸡蛋液里加盐加入温水调匀，用勺子撇去浮末，静置15分钟 

步骤 4 将切好的秋葵轻轻放在静置好的鸡蛋液上，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜 

步骤 5 锅里水烧开，放入蒸锅蒸10分钟，不开盖焖2分钟，或者放电饭锅隔层上蒸，这样饭熟了，菜也好了 

步骤 6 取出，按个人口味淋上猪油或者香油和生抽，美味的秋葵蒸蛋就做好了。 是不是很简单，用土鸡蛋颜色会更好看，颜值控赶快做起来吧。

【爱心厚蛋烧】

俘获孩子的心，或是俘获TA的心，你都可以学做这道厚蛋烧。而且还很适合减脂塑形期的人来当作代餐~

给孩子做份爱心厚蛋烧，不放任何调料也能很美味

首先祝各位小伙伴六一儿童节快乐哈! 今天的节日礼物是这份「爱心厚蛋烧」 一份不放任何调料也能很美味的亲子营养餐… 适合一周岁以上的所有大小朋友… 而且制作方法也比较简单快手… 减肥塑形的朋友也能拿来当代餐哦… #六一儿童节#鸡蛋的巧妙做法

【洋葱圈鸡蛋】

颜值颇高的一道鸡蛋早餐料理，营养也很丰盛。

早上来点洋葱鸡蛋饼，好吃超级有营养

宝宝还在睡，我有时间准备早餐了!前天的玉米还有剩半个，把冰箱里的蔬菜弄一弄，胡萝卜、紫甘蓝、玉米、西兰花(枝干)都切小丁，打两个，和它们搅拌一起，放一点盐，最后就是洋葱切成样，别太厚，在上去放点油，把洋葱圈放进去，用勺子把拌好的鸡蛋一勺一勺填进去，只煎一面就可以了!大功告成!

【一朵鸡蛋花】

内心住着一个萌萌哒的小公举，在下厨做早餐的时候，也一定要把这份萌系主义坚持到底!原理很简单，其实就是将一枚流心蛋，用稍作处理的火腿肠圈住~

鸡蛋花～ 前四张图是我在微博看到一个博主 微在涨姿势 他做的煎蛋!超好看有没有 下次做这个试试 不过这个很考验刀功不知道能不能成功 安利给你们 喜欢的小可爱可以做来试试～ 三明治 后面两张是我今天做的早饭～ 1打两个鸡蛋到煎锅里面 把火腿切丁 撒入蛋液中 等蛋液稍为凝固 倒入酱油 等蛋熟了之后撒上葱花和黑胡椒就好啦～ 2在面包片上撒酱 酸黄瓜切片 火腿切片 放上刚煎好的蛋 三明治就完成了～ #宿舍快手料理 #鸡蛋的巧妙做法

【番茄鸡蛋杯】

谁说番茄和鸡蛋相遇只能变成番茄炒鸡蛋?番茄鸡蛋杯是一个不错的尝试，除了好吃、做法简单以外，它的优点减脂太多了——增肌!减脂!饱腹!低热量!热量加起来不过100卡!增肌减脂的健身人士一定要试试!

谁说减肥餐难吃!那你一定没吃过它! 增肌!减脂!饱腹!低热量!美味!快手又简单! 这道菜可以打上好多标签，真的是墙裂推荐你们一定要!试!试![得意] 番茄，每100g只有22卡!富含维c，饱腹又低卡! 鸡蛋，高蛋白，增肌减脂的健身人士首选![得意R] 况且番茄&鸡蛋，本来就是真爱好嘛!谁不爱吃番茄炒鸡蛋![萌萌哒R] 这款番茄鸡蛋杯，吃起来超级酸爽嫩滑，完全让你沉浸在美食当中，不知不觉中，轻轻松松的达到减肥效果～[色色R] 酸酸甜甜，又滑又嫩，宝宝吃也是极好哒! 做法呢，超简单，第一次操作也不会超过10分钟，后面熟练了大概5分钟就好啦![偷笑R] (做的太快，忘了拍步骤图，下次做了会回来补，请见谅～) 下面说下材料及做法： 

1、番茄 3个(按人头算，我家3个人就3个) 

2、鸡蛋 3个(同上，1人吃1个) 

3、葱、香菜、欧芹碎等的各种香草末(随意发挥，不加也行) 

4、火腿丁、玉米粒、芝士(想吃什么加什么，随意，我没加)

5、橄榄油(要减肥的就不加了，我没加) 

6、现磨黑胡椒粒(黑胡椒粉也行)

7、食用盐 or 玫瑰盐 做法： 1番茄切去上面的部分，当盖子 2用勺子挖空(第一次不熟练，挖了好半天!) 

总结：用水果刀沿着番茄壁划一圈，然后在中间划十字，再换勺子挖，会方便很多!!! 3往番茄杯中撒上少许盐，打进一个鸡蛋 4撒上火腿丁、玉米粒什么的，没有这些or减肥，就不要撒了。 5再撒一层盐、现磨黑胡椒 or 黑胡椒粉，各种香草料。 6在番茄外皮上刷一层油(我没刷～) 7烤盘上铺锡纸，入烤箱，中层，200度，30分钟(不用盖那个番茄盖子，盖子放旁边烤～) 8烤至鸡蛋基本凝固即可。完成。 真的是超级水嫩，炒鸡香!谁吃谁知道，而且一个下肚很饱腹! tips： 

1、番茄尽量选中等偏大的，否则一个鸡蛋装不下去～ 

2、有的食谱用锡纸包住整个番茄烤的，实验了发现番茄烤不熟，不包我也没烤糊，不推荐包! 

3、如果从烤箱里拿出来，吃的时候又发现中间的鸡蛋不太熟[抓狂R]，可以放微波炉里叮1～2分钟，保证熟了![害羞R] 

4、早上时间不够的，可以提前一碗，先将番茄挖好，第二天之用往里面打一个鸡蛋，就能放烤箱啦! 然后你就可以去刷牙洗脸，化妆穿搭完毕，番茄鸡蛋杯就烤好啦～[得意] 一个番茄的热量大概只有30～40卡，加上鸡蛋一个75卡左右，总共只有100卡!!![惊恐R]关键是还很好吃啊![吧唧R] 

附上今日早餐： 番茄鸡蛋杯+自制希腊酸奶酪(前面笔记有po)+百香果雪梨酱(之前po过做法)+渐变mini小吐司(明天更新做法，因为懒～)+豆奶版猴菇米稀@FrancesSaki_Kitchen 简直爱你，看得介么仔细～比

【拉丝鸡蛋卷】

芝士控 们一定要学做的一道鸡蛋小料理，看起来就超诱人的鸡蛋拉丝卷，一定能帮你夺得芝士拉丝大赛 的冠军!~

能拉出长长长丝的炸鸡蛋卷

「美食男女」特色出品——能拉出长长长丝的芝士才能赋予我看剧的力量! 餐饮信息 时间：20min 难易度：易 人份： 1 材料：鸡蛋5个、盐1/2茶匙、芝士1片、芝士条1根、面粉、面包糠 步骤 1把五个鸡蛋打入碗里，加盐搅拌 2蛋液倒入锅中，在中间放芝士片和一根芝士条，然后慢慢把它们卷起来，要小心卷哦，别弄碎了，还可以再倒入一些蛋液加长饼的长度 3卷好的鸡蛋饼分别裹上面粉、蛋液、面包糠 4放入锅中炸至金黄，蘸上酱就可以吃啦

【鸡蛋杯】

家有烤箱，一定要学做的这样一道快手鸡蛋料理!早餐除了炒鸡蛋，美味和营养兼具的鸡蛋杯，快来戳小伙伴的笔记一探究竟，给你更多的早餐灵感

鸡蛋杯 | 高蛋白营养早餐

之前发过长笔记 强迫症忍不了配图重新发一遍 简单快手又有营养的早餐 食材 『洋葱』、『胡萝卜』、『脆皮肠』 『青椒』、『菠菜』、『鸡蛋』 

做法

①把胡萝卜、青椒、洋葱、脆皮肠切成丁，放入锅里翻炒加入适量盐和黑胡椒。 

②装入烤盘(烤盘底部抹适量橄榄油)待用。菠菜洗干净切断，同样装入烤盘，平铺在食材上，加入芝士碎，再倒入鸡蛋液。 

③放入预热好的烤箱，上下层190度烘烤15分钟。蛋白凝固芝士融化就差不多了。

今天的鸡蛋新吃法就先介绍到这里，这次的鸡蛋料理主要以简单的早餐为主~