Question

炖鸡汤可以加些什么一起炖?

Answer 1

可以和菌类一起炖。

一、用料：

鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞、小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇。

二、做法：

1、鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。

2、煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净。

3、砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。

干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美（外婆教的，么么哒）。

4、刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。

5、期间可以准备菌菇，几种市场上常见的菌菇类，金针菇不推荐太容易煮糊了，菇类比较大颗所以量少，如果是很小的口蘑可以多准备几个，用盐水泡会儿清洗干净。

6、如果想逼格高一点就给香菇凹造型哇，用水果刀切个花纹。

7、准备好的菌菇。

8、将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火。

9、炖半小时以上，我用小火又陆陆续续炖了大半个小时。

10、撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。

11、成品图金灿灿的鸡汤格外鲜美！