Question

你最爱的一道菜是什么？

Answer 1

我最爱吃的一道菜是 红烧鱼 。
我本身就很喜欢吃鱼，在我家乡用上水河的鱼做的红烧鱼是我最喜欢的，但是其实我能够吃到的机会并不多，只有在逢年过节的时候我妈才会郑重其事的给我们全家人做上一回。
在我家乡上水河的鱼非常的大，如果是平时做的话，一家三口可以吃好多天。而且这鱼没有小刺，我觉得这个对于爱吃鱼的人来说非常加分。我还记得我曾经在食堂吃过一道煎鱼，鱼刺非常多但是我那个时候又真的很想吃鱼，所以吃的时候还小心翼翼的，结果我还是被一根鱼刺钻了空子，插进了我的喉咙里，结果那一天我又是吞白米饭，又是去超市买醋愣是没把刺弄掉，最后没办法还是去了医院。哎呀，往事不堪回首啊！
再说回来，我家乡的红烧鱼肉质非常滑嫩，我最喜欢吃的部分是肚子那一块，我用筷子轻轻一夹就能吃到满嘴的鱼肉（没有刺）。
这么好吃的红烧鱼除了鱼本身肉质鲜美之外，对于其最后呈现出来的口感，制作过程和材料也很重要。我就给大家简单介绍一下红烧鱼的家常做法。
河鱼、大蒜、盐、生姜、干辣椒、料酒、酱油、白开水、葱花香菜、花椒
第一，把鱼洗干净，去鱼鳞、鱼肠，整理完后抹上适量盐入味，去掉河鱼的土腥味
第二，锅内放油，烧至六成热时再往锅中放鱼
第三，加入生姜丝、大蒜沫、料酒、白开水、花椒、酱油，转成小火慢炖
第四，起锅前放入适量葱花和香菜（不喜欢吃香菜的可以不放)
第五，鱼捞出后，淋上汁就可以趁热享受 美食 啦
餐桌上有了这道色香味俱全的红烧鱼，我可以吃两碗米饭！
我最爱吃的一道菜，就是爷爷亲手做的酿豆腐了，爷爷总喜欢加上一种香菜，吃起来特别的香，有一种独特的味道，让人回味无穷！
小时候我都是吃爷爷做的酿豆腐长大的，看着爷爷手把手教我怎么做酿豆腐？可我总是学不会，其实工序也没那么复杂，我想是那时候还小的原因吧。
记得小时候，爷爷每天早上都很早起床，磨好豆腐挑到村头村尾的去卖，我呢总喜欢跟着爷爷屁股后面，爷爷喊着，卖豆腐啦，我也跟着爷爷喊，卖豆腐啦！
也是爷爷那一股饱含浓浓的亲情在深深的酿造中，吃着爷爷做的酿豆腐，我心里就暖暖的，尽管它很平常，但我就是很喜欢吃。因为它有着人间最平凡的亲情，最真实的爱。
最爱吃的就是老家的咸菜炒腊肉。
说实话。从读完书出门工作。一直就在餐馆做。做了十几年。吃来吃去。还是最喜欢家里那盘简单的腊肉炒咸菜。
如今饭店里炒的菜调料说实话放的倒真不少。一种菜有时光调料就二三十样。可吃来吃去总吃不出那咸菜炒腊肉的感觉。
也许就像他们所说吧。那是吃的一种 情感 。一种对家的思念。一份对亲人的思念吧。
麻辣子鸡是湖南长沙的一道名菜，现在以长沙百年老店玉东楼最负盛名，后来因潇湘酒家的厨师精工细作味道更佳。
记得有一次我和爸爸妈妈去吃这道菜时，我看着满满的一桌菜，最引人注目的就是麻辣子鸡了，成菜色泽金黄色，麻辣鲜香，在上面铺上几根香菜，既好看又好吃，我看着红红彤彤的辣椒口水直流，我便情不自禁地拿起筷子去夹菜时，被妈妈的一句话吓到了，妈妈说：“先吃饭在吃麻辣子鸡要不然肚子会痛的。”我只好乖乖的听话了，过了一会儿，饭就上来了，我连忙拿起饭碗往嘴里散了几口饭，就去夹麻辣子鸡了。
要说最爱吃的一道菜吧，还真没想过，但在家里最常吃的最有感情的一道菜那就是妈妈做的家常土豆丝！
小时候家里条件不好，从每年夏天开始，家里种的土豆开始成熟了，然后从夏末的土豆成熟一直到第二年的春天，土豆丝土豆片就是隔三差五吃到的最好吃饭桌上最重要一道菜了。
现在也偶尔会吃到土豆，但还是最喜欢妈妈做的味道，那是一种无法替代的家的味道，一种最熟悉的离妈妈最近的一种味道！但愿这种味道未来还能陪伴我很久很久
我最爱吃的一道菜是妈妈的味道 _____凉拌烧茄子拌辣椒，因为小时候家里穷很少吃到有味的菜。那时候调味料都很少，盐、油、自做辣椒酱是做菜的最高尚的调料。那时候的凉拌菜只有坛子里面的酸水、辣椒酱、黄豆酱。每家的口味不同作出来的酱味也不一样，那时候的酱全部自然发酵出来的，没有添加任何防腐剂。那时候的食材发酵出来的味道简直是回味无穷，让人怀念。
一到夏天家里有吃不完的蔬菜，茄子 、黄瓜 、 豆角 、 辣椒 、西红柿、 丝瓜等。妈妈是个能干的人，会做各种可口美味的菜给我们吃，最让我怀念的还是凉拌烧茄子拌辣椒，把新鲜的茄子、青椒放在灶台里面用暗火烤熟。把烤熟的茄子、青椒放凉撕掉皮再撕成条壮，不用洗，干毛巾擦掉灰就可以，保持本味。撕条壮的茄子、青椒加入盐 鸡精 酸水 自制辣椒酱拌匀。一碗开味酸辣的凉拌菜就做好了！
那时候煮一锅洋芋稀饭配上一碗凉拌菜吃的可香了，现在想想就吞咽口水。每次想吃的时候就自己整一点，好满足一下我可怜的味蕾及大肚腩！