鱼的做法除了清蒸，红烧，油炸，糖醋外还能怎么做？
除了清蒸、红烧、油炸和糖醋之外，以下是一些常见的鱼的烹饪方法：
1、烤鱼：将鱼洗净后，撒上盐和胡椒粉，涂上油，放在烤盘上烤10-15分钟，或直到鱼肉变熟。
2、酱烤鱼：先用酱汁腌渍鱼片，再烤至金黄色，酱汁和鱼片的口感和味道相互融合。
3、红烧鲜鱼汤：将鱼片和蔬菜放入锅中，加入清水、姜片和葱，煮开后转小火慢慢炖煮，直到鱼汤的味道变得丰富浓郁。
4、蒸鱼片：将鱼片放在碗中，加入葱姜蒜和调料，上锅蒸熟即可。
5、鱼香茄子煲：将茄子和鱼肉一起放入锅中烧煮，加入酱汁、姜片和蒜，直到茄子变软，鱼肉变熟。
希望以上的烹饪方法能够给你一些启示，让你能够尝试更多美味的鱼类食品！
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
1. 酸菜鱼：将鱼片放入酸菜汤中煮熟，味道酸辣可口，适合大众口味。
2. 口味酱烤鱼：将鱼放在烤架上，抹上自制的口味酱，入烤箱烤制，味道香浓，口感酥脆。
3. 干煸鱼片：将鱼片用淀粉裹上，煸炒至酥脆，加入辣椒、花椒等调味料，味道香辣可口。
4. 蒸鱼头：将鱼头切成小块，加入葱姜蒜、豆瓣酱等调味料，蒸熟即可。
5. 鱼汤：将鱼和蔬菜一起煮熟，过滤出汤，加入盐、胡椒粉等调味料，喝起来清爽又营养。
除了清蒸、红烧、油炸和糖醋之外，以下是一些常见的鱼的烹饪方法：
1、烤鱼：将鱼洗净后，撒上盐和胡椒粉，涂上油，放在烤盘上烤10-15分钟，或直到鱼肉变熟。
2、酱烤鱼：先用酱汁腌渍鱼片，再烤至金黄色，酱汁和鱼片的口感和味道相互融合。
3、红烧鲜鱼汤：将鱼片和蔬菜放入锅中，加入清水、姜片和葱，煮开后转小火慢慢炖煮，直到鱼汤的味道变得丰富浓郁。
4、蒸鱼片：将鱼片放在碗中，加入葱姜蒜和调料，上锅蒸熟即可。
5、鱼香茄子煲：将茄子和鱼肉一起放入锅中烧煮，加入酱汁、姜片和蒜，直到茄子变软，鱼肉变熟。
希望以上的烹饪方法能够给你一些启示，让你能够尝试更多美味的鱼类食品！
1. 烤鱼：烤鱼是一种简单易学的做法，可以用烤箱或者烤炉来烤。将鱼洗净后，用盐和黑胡椒粉调味，可以在表面上撒一些香草或者柠檬片增加味道。放入预热好的烤箱中烤20-30分钟，直到鱼肉变得松软，表面呈金黄色即可。
2. 蒸鱼片：将鱼片切成薄片，用盐和淀粉腌制一下，再放入蒸锅中蒸5-10分钟即可。蒸鱼片可以加入葱姜蒜、豆豉酱等调料，口感清淡爽口，非常适合夏天食用。
3. 拌鱼丝：将鱼肉切成丝状，加入姜蒜、葱花、酱油、醋、糖、花椒油等调料拌匀即可。这种做法味道鲜美，口感爽滑，适合搭配米饭或者面条食用。
4. 煮鱼汤：将鱼骨头、鱼头、鱼肉放入锅中，加入姜葱、香菜、枸杞等调料，煮20-30分钟即可。这种做法制作的鱼汤清香可口，口感鲜美，非常适合冬天食用。
5. 红烧鱼块：将鱼切成块状，用油煎一下，加入葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖等调料煮20-30分钟即可。这种做法味道浓郁，口感鲜嫩，适合搭配米饭或者面条食用。
6. 炖鱼：将鱼切成块状，加入豆腐、萝卜、香菇等食材一起炖煮即可。这种做法味道鲜美，汤汁浓郁，适合搭配米饭或者面条食用。
总之，鱼的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。无论是清淡的蒸鱼还是浓郁的红烧鱼块，都可以制作出美味可口的鱼菜。
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可
