Question

墨鱼干排骨炖汤加红枣可以吗

Answer 1

　　可以。墨鱼排骨红枣汤补血益气，香甜清淡不油腻。

　　做法是：

　　1、泡发墨鱼干，用淘米水或者清水即可。大的需要一天左右，小的几小时，泡软即可。

　　2、泡好后，去除鱼骨、鱼眼和内脏，仔细清洗干净。将清理干净的墨鱼切成长条块。排骨剁成小块，洗净。

　　3、准备几颗红枣，建议用一品和田玉枣，个大，甜，耐煮。把枣一分为二地剖开，这样大枣容易入味。

　　4、将排骨倒入砂锅中煮开，撇去浮沫，加入姜块，倒半勺醋。 醋能将骨头中的钙，磷，铁等溶解出来，利于人体吸收，还能保护骨头中的维生素不被破坏，提高利用率。

　　5、倒入墨鱼块，调小火力，以砂锅盖不溢出为准。炖2小时左右。

　　6、最后加入大枣，盐，再炖半小时左右，出锅时根据个人喜好放味精或者鸡精。