Question

在家中怎样做酸奶蛋糕

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

　　在家自制酸奶蛋糕的方法：
　一、素材：黄油或者植物油48克、低粉40克、玉米淀粉24克、白砂糖70克、酸奶200克、鸡蛋4个（一个约60克）、
　二、烘焙：170度、烤架中层，底层水浴，60-70分钟
　三、步骤
　　1、将低粉和玉米淀粉过筛备用。　

　　2、将黄油切小块加热融化后（植物油）与酸奶混合。
3、将蛋黄与蛋白分离。
4、蛋黄逐个加入酸奶与植物油的混合物中，每加一个混合均匀后再加下一个。
5、将过筛的面粉倒入蛋黄糊中。
6、充分混合均匀。
7、用电动打蛋器低速预打蛋清。　

　 8、分三次将白砂糖加入蛋清中，以低俗——中速——高速的方式搅拌蛋清。

　 9、将蛋清打至湿性打发。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖钩状。
10、将蛋白逐批倒入蛋黄糊。

　 11、每次都要采用切拌的方式，充分将两者混合。
12、最后倒入模具，在平板上震几下，消去大泡。放入预热过的烤箱进行烘焙。

　　注意事项
　　1、所谓水浴：将热水注入烤盘，放在烤箱底层。模具放在烤架上，放中层。
　　2、打蛋白：鸡蛋从冰箱里取出后，不必回室温，直接打即可。低速-中速-高速的方式能提高效率。
　　3、关于切拌的小心得：加入蛋白后，将蛋黄糊从底部翻起后，用刮刀在面糊上来回划8字。

Answer 5

只要把牛奶换成酸奶就可以，给你个比较实用可定成功的方子。4个蛋清，蛋白，170克酸奶，低粉95g,玉米淀粉10g,糖60g,油60g,步骤我就不说了，你肯定知道的，这样肯定成功的