Question

油茶面怎么做 油茶面的做法

Answer 1

准备材料：面粉 100g、调和油 适量、元贞糖 适量、核桃 适量、芝麻 适量。

1、热锅放油。

2、放入坚果炒出味道。

3、放面炒，不停翻炒以免糊锅。

4、火候控制在中火。

5、面变黄出香味后出锅。

6、盛几勺放到碗里加适量白糖，用开水冲开。

7、搅拌均匀，这样茶油面就完成了。

Answer 2

主料：面粉任意  调料：调和油适量、元贞糖适量、核桃适量、芝麻适量

步骤：

1、准备好面油糖坚果

2、热锅放油

3、放入坚果编出味道

4、放面炒，不停翻炒以免糊锅

5、火候控制在中火

6、面变黄出香味后出锅

7、盛几勺放到碗里加适量白糖，用开水冲开

8、油茶面做好，可以享用啦~

Answer 3

主料：黑麦粉、玉米粉、橄榄油、芝麻油、葵花籽油、各色果干干果、白砂糖。

做法步骤：

1、准备好原料。

2、小火热锅，喜欢传统口感的可以加点普通白面粉，这样口感更细滑。保持小火，一边炒，一边用铲背压细面粉疙瘩。

3、加了黑麦粉，颜色有点深，不容易看出熟了没有，一般小火翻炒个6-10分钟就有香味飘出了，再炒炒就熟了。

4、过筛。

5、锅中倒入油，今天用的葵花籽油橄榄油和芝麻油，把熟面粉倒进去，小火慢慢炒。油太少了不香。而且50g油茶吃两次没问题。

6、锅中维持160度比较合适。

7、我是现吃现做，面粉量很少大约只有40g，所以很快两分钟就好了。如果您要多炒一点的话，火要更小特别小，炒的时间要更长，锅要特别大。

8、摊开晾凉，刚炒好的面，特别烫不要用手摸。

9、要吃的时候就取出放在小锅里，加凉水，一定要加凉水水可以一次加足。稀稠自己掌握哦。小火煮。

10、不停的搅动。

11、煮到粘稠，微微冒泡即可。要是不用煮的，就很少的凉水调开，左手开水右手勺子，一边倒热水一边搅匀。

12、加料，看个人口味加糖。

13、成品。

Answer 4

需要提前准备好的材料包括：面粉 三碗半、食用油 一小碗、糖 适量。

1、第一步盆中放入适量的油，大火加热，放凉备用。

2、锅内放油加热，放入面粉。

3、不停的进行翻炒。

4、放入盆中，进行冷却。

5、冷却后分批加入之前放凉的油，用勺子慢慢搅拌，出现小疙瘩后继续放入油，拌匀。

6、搅拌均匀后即可盛入碗中，这样就完成了。

Answer 5

油茶面　　油茶面的制作原料 　　面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖、花生、绿豆、红豆和糖桂花汁各适量。 　　油茶面的制作方法 　　步骤1：先用大火清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，后用小火，用面铲将面球打散。 　　步骤2：等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面。 　　步骤3：锅内放油(牛油，鸡油，黄油，豆油都可以)油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。 　　步骤4：将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。 　　步骤5：将坚果类，如花生，核桃、绿豆、红豆等打成碎状待用。 　　步骤6：另炒香芝麻(也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎、绿豆碎、红豆碎等)拌在炒面里。 　　步骤7：在吃油茶面的时候加糖热水冲泡。 　　油茶面的品质特点 　　油茶面又叫做油炒面;油茶面是北京春、秋、冬季应时小吃。 　　油茶面是北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。 　　制作油茶面除了用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊。 　　油茶面的营养价值 　　油茶面的质地滑腻，香气浓郁，营养丰富，特别适合老人和儿童食用。