Question

怎么用电饭锅做蛋糕

我有做过用电饭锅做蛋糕，但是不成功，我想请问该怎么打蛋白，说加盐和糖在里面，可不管怎么打都没用，就是发不起来，里面到底应该还得加些什么？还有奶油应该怎么做？我想自己做块蛋糕，因为再过一阵子就是我爸爸生日了，我什么都没有，还在读书，没有什么本事可以买些贵的东西给我爸爸，只能做点力所能及的事，希望你们能帮我完成这个心愿

Answer 1

先准备材料：　自发粉适量 鸡蛋２只 白糖适量 牛奶６０ml左右

把蛋黄和蛋清分开，蛋清中不混有蛋黄，否则会影响蛋糕的膨松度．

先将蛋黄与自发粉，牛奶，白糖混合成蛋糊．．

蛋清中加入小许盐或几滴白醋（有助打发蛋白），用蛋抽按同一方向抽打，白糖分三次加入，因我才用了两只蛋，所以耗时十分钟左右就大功告成了．

蛋白成硬性的奶油状，能插筷子而不倒就ＯＫ啦．

将打好的蛋白糊与刚才的蛋黄糊混合, 也要分两三次将蛋白糊加入, 迅速充分拌好.
将电饭锅底部抹上油预热( 按"煮饭"到跳闸就行了), 将混好的面糊倒入已预热的电饭锅中, 再按下"煮饭" 键就基本上大功告成啦.
电饭锅的出汽口最好用湿布盖上, 防止热量流失.

约两分钟后, 电饭锅跳到"保温"状态, 不理他让它继续保温二十分钟左右(视面糊的量多少定,这次我只用了两个蛋所以时间少点)剩余时间把我们的战场先清理干净,就等着香喷喷的蛋糕出炉啦

Answer 2

　　介绍一下原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！如果家里有宝宝的，做给他吃，绝对比外面买的安全，另外建议：如果给宝宝吃，可以把鸡蛋换成土鸡蛋，呵呵！
　　制作方法：先选3个鸡蛋
　　准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！第一步开始：首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以
　　接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了！
　　直到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了！
　　其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！呵呵！准备一袋纯牛奶！
　　蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了！
　　搅拌均匀后，就是这样滴！
　　在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！
　　全部搅拌均匀后，是这样子滴
　　接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油（我是直接用餐巾纸沾着擦的）
　　将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅
　　倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来（小心别把锅颠坏了）
　　盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）
　　我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上看看成品吧，（szdln）

Answer 3

步骤：
1 准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）， 糖， 油 ，盐。
2 把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
3 用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话，就更方便多了）
4 蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。
5 还有一勺子糖。
6 然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
7 然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。（所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。）
8 然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺子面粉、六勺子的牛奶、然后轻轻搅拌几下。
9 把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）

10 搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。

11 电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）

12 把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）

13 然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。

Answer 4

电饭锅做蛋糕详细配方及手法分享

Answer 5

电饭煲蛋糕的做法，香甜绵软，宝贝的最爱