Question

做肉饼用料理机好还是绞肉机好

Answer 1

　　料理机吧,买个质量好点的,而且料理机有很多用处,比绞肉机相对来说安全点

　　附美味肉饼的做法：
　　肉饼
　　主料
　　牛肉馅(适量)面粉(适量)
　　调料
　　葱姜(适量)酱油(适量)盐(适量)十三香(适量)鸡精(适量)香油(适量)花椒水(适量)
　　厨具
　　无
　　1 40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。
　　2 面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。
　　3 牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放（因为家里就一颗可怜的小葱了，所以放了点葱头充数，唉！)，搅匀。
　　4 面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
　　5 肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。
　　6 折叠，卷成三层。
　　7 卷完3层后如图。
　　8 用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。
　　9 放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。

　　肉饼
　　主料
　　面粉200克
　　肉馅
　　温水
　　肉饼的做法步骤
　　1. 面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟;
　　2. 面团擀开,成比较薄的面片，饼中间切四刀,但不要断开;
　　3. 抹馅料,可根据需要边折边涂;
　　4. 折叠，擀开即可;
　　5. 平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可.