Question

做老面馒头可以加一点点酵母吗

Answer 1

可以加，老面属于鲜酵母，酵母粉属于干酵母，都是酵母，都是生物菌，有活性的，在合适的温度环境中会迅速繁殖发酵，最佳发酵温度是35度，昌华牌馒头机原为你解答所有关于馒头制作方面的问题

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谢谢

Answer 2

没有必要 。
不加为好 。

追问

可天冷它不涨啊 所以不敢蒸

追答

老面馒头好吃 ，酵母粉馒头的口感差多了 。
你先把老面用温水化开 ，变成稀糊糊 。面粉中间挖一个坑 ，导进去老面糊糊 ，大致揉几下 ，再用 40 度左右的温水和面 ，然后用棉衣捂住保温 ，很快就发了 。
如果有电热毯 ，坐在上面，就更好了 。
我在北京 ，当没有老面的时候 ，用温水和面 ，稍加一点点盐 ，3 -- 4 个小时就会发 。

追问

谢谢