Question

这是什么鱼，怎么做最好吃

Answer 1

• 德国镜鲤是一种没有鳞片的鲤鱼，又称散鳞镜鲤（三道鳞），该品种是从原西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适于我国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。

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• 体形较粗壮，侧扁，头后背部隆起，头较小，眼较大，体表鳞片较大，沿边缘排列，背鳍前端至头部有1行完整的鳞片，背鳍两侧各有1行相对称的连续完整鳞片，各鳍基部均有鳞，个别的个体在侧线上见有少数鳞片。侧线大多较平直、不分枝，个别个体的侧线末端有较短的分枝。

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• 红烧可去土腥味。

Answer 2

龙利鱼切片备用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黄酒、淀粉搅拌均匀备用，起锅烧水加盐、黄酒、木耳过水捞出，下入切好的鱼片煮开捞出备用，起锅烧油放入姜片、黄酒、矿泉水、桂花酱、糖、少许盐，捞出锅内渣子生粉勾芡，下入鱼片大火收汁...

Answer 3

这个可以清蒸的。

Answer 4

从鱼的特征来看，这种鱼可能是鲤鱼。
食材清单：
* 鲤鱼1条
* 西红柿1个
* 大葱、大蒜、生姜、香菜适量
* 小葱、八角、花椒、红辣椒适量
* 料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉适量
制作步骤：
1. 鲤鱼清洗干净，在鱼身上划几个口，用盐、胡椒粉、料酒涂抹均匀，腌制10分钟以上，再在表面撒一层淀粉。
2. 西红柿切小块，大葱、大蒜、生姜、香菜切好备用，小葱、八角、花椒、红辣椒备好。
3. 锅内加入适量食油，油温加热至六成熟，把整条鲤鱼下锅炸至两面焦黄，捞出控油。
4. 锅内留底油，下入葱花、蒜末、姜片、红辣椒、八角、花椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再下入西红柿炒出汁水。
5. 淋入热水煮开，加一勺料酒、适量盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，下入炸好的鲤鱼，小火焖煮8分钟，把鲤鱼煮透。
6. 把煮好的鲤鱼盛出到鱼盘中，把锅内辅料全部捞出，锅内加入少许水淀粉炒至汤汁浓稠，均匀浇在鲤鱼上，最后撒上葱花香菜即可。
以上是红烧鲤鱼的食材清单和制作步骤，你可以根据个人口味进行调整。