Question

豆角卤面的制作方法

Answer 1

1、面条上蒸锅蒸制；
2、豆角、瘦肉、鲜香菇切丝备用；
3、上炒锅放油，先炒肉丝+葱姜，再下豆角、鲜香菇，加盐、酱油等调味，放水没过蔬菜，焖熟；
4、面条出锅挑散，放入炒锅中浸泡，也称之为卤； 1.准备所需材料。 2.葱姜切末，豆角切碎。 3.热锅凉油。 4.爆香葱姜末。 5.放入豆角丁翻炒至变翠绿。 6.放一勺自家的黄豆酱炒香。 7.倒入适量清水稍炖一会，出锅前倒入水淀粉勾芡。 8.另起锅煮熟面条，捞出放上豆角卤便可。 菜谱小贴士：
1、黄豆酱换成酱油或者其他什么酱也都不错。　　2、煮面条的水中少放一些盐可以防止面条粘连。