Question

淡奶油打成豆腐渣怎么办（油水分离）的做法

Answer 1

准备材料：淡奶油250g、打蛋器、大盆、滤网。

1、首先把淡奶油倒入干净无水的大盆中，然后晾至常温。

2、把打蛋器放入淡奶油中高速打发，直到淡奶油出现纹路。

3、淡奶油出现纹路后，停止打发，静默1~2分钟。

4、1~2分钟后，淡奶油有点化开后，继续用打蛋器打发至油水分离。

5、打发至油水分离后，倒入滤网中过滤掉水分即可。

6、完成。

Answer 2

淡奶油打成豆腐渣怎么办
只要稍加热就能恢复原状。锅里放入热水，把装着淡奶油的碗放进去，基本恢复。
原料：
蛋黄5个、牛奶400克、白砂糖130克、淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，我加到了280克）、用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量
做法：
1、将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来。
2、迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。
3、将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻。
4、30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。
5、放入冰箱冻硬即可。

Answer 3

我第一次打也是这样，然后接着打第二次成了，我用的是蓝风车淡奶油，打蛋机低速一档打，分两次加糖，大概几分钟就打成了

Answer 4