Question

莲藕烧排骨的家常做法大全怎么做好吃

Answer 1

Answer 2

食材

• 主料

• 排骨

  500g

• 莲藕

  2节

• 辅料

• 生姜

  1块g

• 大蒜

  3-5瓣g

• 豆瓣酱

  1勺

• 酱油

  适量g

• 干红辣椒

  4-6个

• 步骤

• 

  1.材料准备好。

• 

  2.莲藕去皮洗净备用。

• 

  3.莲藕切小块备用

• 

  4.排骨放入清水中泡去血水，如果没有泡，也可以把排骨煮一次，把血沫去掉即可。

• 

  5.姜蒜干红辣椒准备好。

• 

  6.热锅凉油，油可以比平时多一些。待油温7成时，准备可以下姜蒜

• 

  7.放入姜蒜干红辣椒爆香

• 

  8.接着放入排骨，翻炒至排骨变色时，准备好豆瓣酱

• 

  9.放入一大勺豆瓣酱，翻炒，让豆瓣酱均匀的裹在排骨上面，而且慢慢炒出酱香味。

• 

  10.接着放入适量酱油上色

• 

  11.接着放入料酒，去腥提香。翻炒均匀。

• 

  12.加入适量清水，以淹没排骨为准。家里有老年人，所以排骨为得烧得软一些，如果喜欢有嚼劲的，可以少放水。

• 

  13.待水开后，放入藕块，待水收干即可。中途时不时翻翻锅，以免糊底。

• 

  14.最后，起锅装盘即可。如果口味偏重，可以这时加适量食盐调味。豆瓣酱和酱油都很咸，所以最后我没有加食盐。