烧鱼头怎么做？
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2019-06-28 · 学厨师，西点西餐首选呼市新东方
呼市新东方烹饪学校
呼市新东方高级技工学校，位于呼市金川开发区BOBO悠乐城北，办学三十多年，学校交通便利，拥有完善的教学设施、师资力量，目前有南北两个校区，可同时容纳近3000人学习和生活。
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主料：鱼头
辅料：豆腐，毛豆，木耳，老抽，姜，料酒，醋，葱
1鱼头洗净。
2锅中放入油炸鱼。
3翻面煎炸。
4放入料酒和姜葱。
5加入老抽和适量醋。
6加入适量清水。
7放入豆腐。
8放入毛豆。
9放入木耳和辣椒。
10加入适量盐大火烧开转小火慢炖煮。
11出锅。
辅料：豆腐，毛豆，木耳，老抽，姜，料酒，醋，葱
1鱼头洗净。
2锅中放入油炸鱼。
3翻面煎炸。
4放入料酒和姜葱。
5加入老抽和适量醋。
6加入适量清水。
7放入豆腐。
8放入毛豆。
9放入木耳和辣椒。
10加入适量盐大火烧开转小火慢炖煮。
11出锅。
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北京羿射旭科技有限公司
2019-11-29 广告
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本回答由北京羿射旭科技有限公司提供
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主料
鱼头1个
葱适量
姜适量
蒜适量
辅料
油适量
盐适量
味极鲜酱油1勺
红烧汁1勺
料酒适量
烧鱼头的做法步骤
1.
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葱姜蒜切好备用。
2.
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鱼头洗净切成两半。
3.
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锅里油热加入葱姜蒜爆香。
4.
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放入鱼头小火煎一下，翻面煎一下。
5.
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加入适量水，加入味极鲜酱油。
6.
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加入料酒。
7.
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加入红烧汁。
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加入适量盐中大火煮至汤汁浓稠即可。
鱼头1个
葱适量
姜适量
蒜适量
辅料
油适量
盐适量
味极鲜酱油1勺
红烧汁1勺
料酒适量
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葱姜蒜切好备用。
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鱼头洗净切成两半。
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锅里油热加入葱姜蒜爆香。
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将鱼头斩开去腮，洗净，抹干，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀。大火加热炸锅中的油，将鱼头炸至金黄色，捞起，沥干油分，备用。大火加热炒锅中的少许油（约1汤匙），爆香姜片、葱段，蒜茸和红椒丝，再煸炒1分钟。把鱼头放入，先下料酒，后加入半碗水和沥干的熟红豆，改中火加盖煮约5分钟，再勾一下芡就可出锅了。
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