小黄鱼怎么做好吃呢?
6个回答
展开全部
1.刮去腹部的鱼鳞来清洗鱼。妈妈说洗的时候要特意把腹部的黑膜刮掉,因为那个黑膜很尴尬。
2.将洗好的鱼用盐腌30分钟,然后洗净沥干水分。可以用干抹布吸一下;
3、将锅置火上,要烧尽锅气,可以用手放在离锅底3厘米左右的地方,感受火候上升的程度,这样才能保证煎的时候鱼不会粘锅;
当锅足够热时,加入适量的油,不要太多也不要太少。用勺子把油均匀的抹在锅底,油足够热。然后把黄花鱼整齐的放下,放好之后不要马上转身。先煎一面,煎到有点干,再依次煎另一面,煎到两面都比较干,略硬(只是没有刚做好的鱼那么软)。
在这个过程中,先用大火,看到有白气往上冒,就改成中小火。(一定要注意白气,因为白气代表火太大。当有大量白色气体时,很可能你的鱼会被烧焦。).两面稍硬,表面颜色略金黄时,即可转小火慢煎。我妈妈打开小火,让鱼在锅里慢慢煎。她经常自己跑去做别的事情,然后回来做别的事情。
我经常喊“鱼糊了!”妈妈在外面理直气壮地回答:“烧不着的!”哈哈,果然是高手!就这样,用小火,两面交替煎至色泽金黄,表皮微焦酥脆!要得到酥脆的效果,慢炒很重要!最后撒上糖,一盘香脆可口的黄鱼就可以出锅了!
2.将洗好的鱼用盐腌30分钟,然后洗净沥干水分。可以用干抹布吸一下;
3、将锅置火上,要烧尽锅气,可以用手放在离锅底3厘米左右的地方,感受火候上升的程度,这样才能保证煎的时候鱼不会粘锅;
当锅足够热时,加入适量的油,不要太多也不要太少。用勺子把油均匀的抹在锅底,油足够热。然后把黄花鱼整齐的放下,放好之后不要马上转身。先煎一面,煎到有点干,再依次煎另一面,煎到两面都比较干,略硬(只是没有刚做好的鱼那么软)。
在这个过程中,先用大火,看到有白气往上冒,就改成中小火。(一定要注意白气,因为白气代表火太大。当有大量白色气体时,很可能你的鱼会被烧焦。).两面稍硬,表面颜色略金黄时,即可转小火慢煎。我妈妈打开小火,让鱼在锅里慢慢煎。她经常自己跑去做别的事情,然后回来做别的事情。
我经常喊“鱼糊了!”妈妈在外面理直气壮地回答:“烧不着的!”哈哈,果然是高手!就这样,用小火,两面交替煎至色泽金黄,表皮微焦酥脆!要得到酥脆的效果,慢炒很重要!最后撒上糖,一盘香脆可口的黄鱼就可以出锅了!
展开全部
蒜烧小黄鱼
主料:小黄花鱼
辅料:蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水
调料:色拉油、盐、料酒、生抽
1、将小黄鱼处理干净,加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;
2、准备适量的蒜瓣、干豆豉,葱切段;
3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;
4、沾上干淀粉后放入油锅炸,炸至金黄色后捞出;
5、锅内留少于余油,再炸一下蒜瓣;
6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼即可),倒入少许生抽,盐
7、放入炸好的鱼,盖锅盖焖10分钟,水淀粉勾芡即可出锅食用。
口味咸鲜微甜,色泽金红油亮,蒜香浓郁
主料:小黄花鱼
辅料:蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水
调料:色拉油、盐、料酒、生抽
1、将小黄鱼处理干净,加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;
2、准备适量的蒜瓣、干豆豉,葱切段;
3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;
4、沾上干淀粉后放入油锅炸,炸至金黄色后捞出;
5、锅内留少于余油,再炸一下蒜瓣;
6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼即可),倒入少许生抽,盐
7、放入炸好的鱼,盖锅盖焖10分钟,水淀粉勾芡即可出锅食用。
口味咸鲜微甜,色泽金红油亮,蒜香浓郁
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
先把鱼处理好,这道菜的做法比较简单,先把鱼煎一下不用太久,放上自家种的红辣椒,也可以放几颗小西红柿,倒上热水五分钟就可以喝到一碗大补的鱼汤
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
家里食物告急,宝妈出门采购,早餐煮饺子,煎小黄鱼
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
小黄鱼贴饼子简单易学贼啦啦滴好吃!
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询