Question

如何做土豆烧排骨

Answer 1

土豆去皮切小块，小块为了更快煮透。
排骨用开水焯一下，去掉血沫子。
锅里放油放糖烧热，等里边的糖变红褐色之后丢排骨进去迅速翻炒。
糖色看个人技术水平了。。。对炒糖色没信心可以略过这一步。
用老抽＋冰糖调味也行，但是不可以是绵白糖或者砂糖。
把切好的土豆丢进排骨锅里。
一次加足水，倒料酒，生抽，老抽，葱姜蒜，花椒大料。丢适量的盐巴进去，
再倒一点腐乳汁，适量就好，看个人口味。
然后你要是用高压锅呢，就整体倒进高压锅，等放气之后十五到二十分钟左右就可以吃了。
用铁锅炖的话，比较耗时间，但是味道在我看来会更好。。
铁锅我自己炖的话，起码得一个小时左右。喜欢土豆更糯一点。要是不喜欢可以等排骨快好之后再丢土豆。
等出锅之后就可以吃啦。
OK，完毕。家常土豆烧排骨。

Answer 2

猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。在中式菜系中，排骨的烹饪方式也是比较多的!

今天西南三味教大家做土豆烧排骨!

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