Question

正宗芋儿鸡的做法

Answer 1

芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的用料

公鸡一只    海底捞火锅底料（清油）一大袋    

高压锅1个    芋仔头适量    

青笋适量    香菇适量    

香菜适量    青椒两根    

盐适量    味精适量    

郫县豆瓣适量    老姜适量    

蒜瓣适量    淀粉少量    

花椒一小把    

芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的做法

步骤1

蒜切成厚片、老姜拍破切成块！（忘了拍照）

步骤2

青笋切成大块！芋仔切成两半（图片上我还没有切呢）

步骤3

香菇可切可不切（图片上的其他菜都是烫菜、所以没有详细说明）

步骤4

鸡肉洗净斩成大块！腌制鸡肉是个重点，先放点盐拌匀、然后放少许淀粉拌匀、接着是一小把花椒、再接着是重要的环节【放适量的郫县豆瓣】尽可能让鸡肉都粘上豆瓣！最后把蒜瓣和老姜放进去拌匀！搁置10分钟备用！（忘了照相）

步骤5

洗锅、生火准备开始大显身手吧（呵呵呵！其实很简单的）！！铁锅烧热后倒入比平时炒菜多出两三倍的菜油！（亲们在外面吃火锅时那油多吧）油烧至六七成熟就把腌制好的鸡肉全部放进去、翻炒三四分钟！

步骤6

翻炒过后把鸡肉全部倒进高压锅内、然后倒入我们之前准备的芋仔、青笋、香菇、最后加入适量的水（翻炒过鸡肉的铁锅上还有佐料呢、加些水混着倒入高压锅吧、不要浪费啰！）最后把高压锅盖盖上！等到高压锅锅盖跑出蒸汽、呲呲呲呲响不停时、再等五分钟就关火！我们就等着美味出炉吧！啦啦啦啦啦！

步骤7

时间到了、打开锅盖、倒出已熟的美味、最后有个重要环节来了【鸡肉现在已经乘入火锅盆中、放入适量的味精、再放入准备好的一大袋海底捞火锅料】拌匀！最后再放入准备好的两棵青椒和两棵香菜（起到了美观的作用）亲们！端到电池炉上烧开就开吃吧！

步骤8

其他的是配菜、等到鸡肉吃完就烫自己喜欢的蔬菜吃吧！

Answer 2

芋儿鸡，

顾名思义：主要由鸡肉和芋头作为主料，其中鸡肉的食用功效有鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等；芋头的食用功效有补虚、健脾、解毒。

好了，接下来就进入主题了～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

首先选鸡肉两斤左右，洗净切成块装盘

然后锅里烧水开，加少许料酒，倒入鸡肉焯水（这一步主要料酒去腥味，焯水焯去鸡肉中的血水）

焯好水后捞起放入碗中待用

准备好配料，适量花椒粒，干辣椒粒，姜片，蒜粒待用

炒锅放炉上，加入适量的菜油，加热至5层热，倒入豆瓣酱、花椒、姜、蒜炒香，在放入些许香料炒香（香料可买小袋配好的或者去干杂店让老板帮你搭配）

炒香后倒入鸡肉，加适量酱油继续炒香

炒香以后锅里加适量的高汤（饮用水也行，高汤的话，成菜味道会更加鲜美些），水一定要没过鸡肉块，把大葱打成结放入锅里和鸡一起烧。盖锅盖烧30分钟左右

接下来的时间把处理好的芋头切成滚刀

Answer 3

正中鱼儿玉儿鸡的做法，那就首先把你这个芋头用用水焯一下，然后用油炒一下，然后放在鸡里直接炖就是非常好吃

Answer 4

你好朋友，这个一般情况下都是葱姜蒜鸡一起煨起来就可以了

Answer 5

正宗的鱼儿鸡，那你可以通过网上搜索一下做法呀，网上现在的食谱很多