怎样炒肉又嫩又好吃
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准备用料：竹笋500g、瘦肉300g、油适量、盐适量、泡椒20g、老姜5g、小葱适量、味精适量。
1、瘦肉洗净备用
2、把肉切片
3、放点盐，老姜片，淀粉搅拌均匀备用
4、竹笋沥干水分备用
5、泡椒和小葱切断，老姜切片备用
6、锅里放油，油熟了倒入肉片翻炒
7、肉片水分爆干了倒入竹笋片，加点盐在竹笋片上翻炒在混合翻炒
8、加入泡椒翻炒
9、调味，加入小葱，味精翻炒均匀关火
10、装盘上桌
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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肉丝这样炒滑嫩好吃，洁白细腻，特别费饭
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肉怎么炒才嫩？
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切肉不能过于随意，要根据肉的条纹与组织去切，猪肉一般都是顺着纹理切下去，这样口感才会显得鲜嫩，这个技巧特别实用，但一般都会被忽略。
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