爆炒鸡胗怎么炒
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用料
鸡胗
剁椒
青红椒
生姜
大蒜
老抽
干辣椒
花椒
糖
料酒
醋
爆炒鸡胗的做法
鸡胗切细丝，用适量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱里腌制两个小时
热锅，冷油放干辣椒和花椒，然后放入蒜末、姜丝爆香
倒入腌制好的鸡胗快速翻炒，变色后放入切好的青红椒丝，一起翻炒，差不多的时候，放一点儿锅边醋翻炒一下就可以起锅了
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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