可可蛋糕的好吃做法?

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匿名用户
2021-08-24
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用料  

低筋面粉    70克    

可可粉    15克    

鸡蛋    5个    

细砂糖    70克    

玉米油    50克    

热水    70克    

柠檬汁    几滴    

8寸可可戚风蛋糕的做法  

  • 先将70克开水倒入可可粉中,使劲搅拌均匀,放凉备用。

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  • 放凉后加入玉米油,搅拌均匀

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  • 筛入低筋面粉,划Z字拌至无干粉

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  • 这时候分离鸡蛋,蛋黄加入可可面糊中,蛋清分离到无油无水的洁净盆里

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  • 蛋黄糊划Z字搅拌均匀备用

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  • 蛋白加几滴柠檬汁,糖分三次加入,第一次大鱼眼泡时,第二次小泡时,第三次出现纹路时,打发到干性发泡,直立小尖角
    这时候预热烤箱,上下火145度,50-60分钟

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  • 取1/3蛋白加到蛋黄糊里,切拌或翻拌均匀

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  • 倒回到剩余的蛋白中,切拌或翻拌均匀
    震出大气泡,从30cm高处倒入模具中

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  • 轻轻晃动使面糊铺平,表面用刮板刮平

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  • 放入预热好的烤箱里,上下火145度,烤50-60分钟,根据自己的烤箱脾气适当调整
    最后10分钟左右用一根牙签插一下,如果牙签上没有面糊就是烤好了,要是有面糊粘在牙签上,就要适当延长时间

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  • 烤完将模具拿出来震出热气,倒扣在晾网上,冷却以后脱模
    我没有倒扣,也没有出现回缩

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  • 单吃或者裱花都不错

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  • 六寸的,三个中等鸡蛋

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  • 涨过了

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  • 满模

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  • 高6.5厘米

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  • 小贴士

    1.蛋白要打到位
    2.烘烤温度不要太高,容易裂

畸形的猪

2021-08-24 · TA获得超过2万个赞
知道大有可为答主
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主料main

低筋面粉85克 鸡蛋4个 可可粉15克3人份

辅料others

玉米油25克 水65克 糖50克 白醋几滴

可可蛋糕的做法

步骤step

1

称好低筋面粉和可可粉

步骤step

2

分离蛋清和蛋黄

步骤step

3

蛋黄中,油加水加10g糖,搅打均匀

步骤step

4

蛋黄中筛入粉类

步骤step

5

搅拌成均匀的面糊

步骤step

6

蛋白加几滴白醋,加入40g糖打发

步骤step

7

分三次将蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀

步骤step

8

倒入烤盘中,震去气泡

步骤step

9

160度中层30分钟,烤好倒扣放凉脱模

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推上猪肉去赶集
2021-08-23 · TA获得超过1536个赞
知道大有可为答主
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材料

做法

将沙拉油和盐加热后放入过筛后的低筋面粉和可可粉拌匀,加入牛奶拌匀后,再加入蛋黄拌匀,放旁备用。将烤盘装约一公分的水,放入烤箱预热,上火160度下火120度。

将蛋白分次加入糖粉打至湿性发泡,将打发后的蛋白分次加入面糊中拌匀。将6吋烤模涂上沙拉油,底部放烤盘纸。将面糊倒入,轻摔几次将气泡震掉,放入烤盘水中,上火160度下火120度烤65分钟后,将上火调至180度下火120度再烤15分钟。
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