怎么自制巧克力曲奇？
曲奇饼我们家人都很爱吃，每年都会备上一些，外边卖的曲奇饼也是各种口味都有，巧克力软曲奇就是其中之一，很多小朋友对巧克力都无法抗拒，搭配到曲奇饼里一起吃，味道更香了。外边卖的巧克力软曲奇虽然很好吃，但也有不少添加，我们自己做吃着更放心一些，而且用料更足，营养好吃更实惠，我们家每年都会自己做，年前都会一次多做一些，放凉后囤起来，密封放入冰箱里干燥保存，随吃随取，简单好吃，特省事，平时自己吃、待客或者是送人当伴手礼都很不错呢。
巧克力软曲奇的做法也非常简单，关键是自己做的味道跟外边买的一样好吃，自己做还更实惠没有添加。把食材都准备好，（具体的配方和用料在下文的配料里有详细做说明），黄油是关键，软化好的黄油需要先打发，这样做出来的饼味道更浓香。面粉的部分过筛一下会更细腻。另外拌好的面团不要立刻放入烤箱里，先冰箱冷藏一晚上，第二天再烤，这样做出来的巧克力软曲奇味道才更好吃哦。过年零食别总出去买，在家做简单又好吃，提前做好，囤起来过年吃。一起来看看详细做法吧。
【巧克力软曲奇饼】
准备食材：黄油130克、中筋面粉195克。
准备配料：小苏打2克、泡打粉1.5克、盐1克、黄砂糖60克、香草精2滴、全蛋液60克、巧克力豆80克。
详细做法：
1、黄油室温软化，加入黄砂糖，盐和香草精。（没有香草精也可以不放）
2、用电动打蛋器充分打发蓬松的状态，分次加入全蛋液，搅拌均匀。
3、过筛入中筋面粉，小苏打和泡打粉。
4、用刮刀翻拌至无干粉的状态。
5、加入巧克力豆。
6、一起搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
7、取50克的面团压扁成小饼状，依次放入烤盘里。
8、放入预热好170度的烤箱，烤13分钟即可。
出炉放凉密封保存即可，这样一道家常版的：巧克力软曲奇就做好啦，这样做出来的饼香甜酥软，还带有巧克力的香，简直是小朋友的最爱，大人看着也很喜欢，放微热的状态就可以吃啦，建议不要太热的时候吃，那样口感比较硬不太好消化，稍微温热变量后，口感酥软特别想。
2.加入糖粉，盐，搅打均匀。
3.分多次加入淡奶油，大打均匀即可，不要打过度。
4.可可粉与低粉混合后，筛入盆中，搅拌至无干粉状态，装入裱花袋。
5.预热烤箱上下火180度。
6.挤花型到烤盘上，送入烤箱烘烤20分钟左右即可。
注意:淡奶油要一点一点加，否则会出现水油分离，黄油一定要软化到位，打到顺滑即可，不需要打发。
