Question

萝卜馅饼怎么做？

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Answer 1

今天和大家分享一款萝卜馅饼的做法，不用发面，不用烫面，也不用擀皮，做法非常简单，外皮柔软，馅料鲜美，凉了也不会硬，感兴趣的朋友一起来做吧 ！

【食材】

和面:面粉、盐、水

馅料:萝卜、鸡蛋、粉丝、虾皮

调料:油、盐、鸡精、五香粉、生抽、香油

【做法】

准备300克面粉，加入两颗盐，搅拌均匀，然后加入170ml清水，凉水温水都可以，搅拌成絮状，揉成稍软一点的面团 。揉好以后 ，移到案板上，搓成长条，分成八个小剂子，把每个剂子都揉圆揉光滑备用。

取一个容器，底部刷上一层油，摆入揉好的剂子，然后在面每个剂子的表面也刷上一层油，锁住水分，装入保鲜袋中，密封醒面40分钟以上 。

醒面的时间我们来调馅。先准备一个青萝卜清洗干净，去头去尾，然后用擦板擦成丝，装入大碗中，加适量盐拌匀，腌制十分钟 ，腌出里面的水分。

再准备一把粉丝，用温水泡开。

取三个鸡蛋搅散，锅中放油，油温微热倒入鸡蛋液，快速划散，划成小颗粒，放凉。

一段大葱，切成葱末备用 。

萝卜腌好以后，挤干里面的水分，然后装入碗中。

泡发好的粉丝控水，切成小段，也装入大碗中，然后加入放凉的鸡蛋和切好的葱末，再加入一把虾皮。

开始调味，在备好的食材中加入适量食用油 、盐、鸡精、五香粉、生抽、少许香油，搅拌均匀，我们的馅料就调好了。

醒面时间到，先在案板上抹少许油，再取出一个剂子，放在案板上，用手按大按薄。拿起面皮，在中间放上馅料，像包包子一样包起来。

电饼铛预热刷油，放入饼坯，用手按扁按大， 盖上盖子，中火烙饼。烙至底部金黄 翻面，烙至另一面金黄再次翻面。两面金黄熟透就可以出锅了。

这样烙出来的馅饼刚出锅外皮是酥脆的，想要吃柔软一点的话，可以把所有的饼摞在一起，放置五分钟左右，饼皮就会回软。

Answer 2

面粉加盐温水和面揉成团，盖盖醒发，萝卜去皮擦丝，加盐腌1挤出水分，萝卜丝切碎加香油、木耳碎、葱花、鸡蛋碎、五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油拌匀，面剂子醒好擀成条，包入馅料就可以做馅饼了。

Answer 3

热水和面，醒半小时；萝卜洗净切细，用盐腌10分钟后挤干；放入切好的烧肉 酱油 芝麻油 蚝油 白糖 调味拌匀；把面团切成小挤子，擀薄，包馅压扁；锅里放少许油，把包好的饼放锅里小火煎到两面金黄即可。

Answer 4

萝卜丝馅饼

• 1白萝卜洗净去皮后擦丝
• 2猪腿肉或五花肉去皮绞成肉馅；
• 3将肉馅和萝卜丝一同放入稍深一些的器皿中，打入一枚鸡蛋后搅散，依次调入料酒、葱花、切碎的香菜、十三香、生抽、盐和约两匙香油，用筷子向着一个方向快速搅打肉馅.当肉馅稍微上劲时
• 用手掌按压成饼状后擀圆，包入已经调好的萝卜丝馅，像包包子一样收口后并将收口处多余的面团揪掉，将收口按下并向下，用擀面杖将面饼稍擀圆即可
• 电饼铛或者平底锅小火，涂少许油后放入饼坯，在饼朝上的一面也刷少许油，烙至两面金黄即完成